SEANCE DU 28 JANVIEK 133 



lorsqu'on les fait agir en présence soil de phosphates bibasiques, soit 

 des sels que j'ai signalés antérieurement. 



Ces expériences, dont j'interpréterai plus loin les résultats, je les ai répé- 

 tées avec i'araylase du suc pancréatique de ctiien dialyse. L'action de cette 

 diastase sur l'amidon de Fernbach et Wolfi' était d'autant plus intéressante 

 àétudier que l'on sait, depuis les travaux de Bierry, Henri et Giaja, que, dia- 

 lysée, cette amylase est déjà inaclivesur l'amidon ordinaire. 



Les faits que j'ai observés peuvent se résumer succinctement de la 

 façon suivante : 



1° Le suc pancréatique dialyse est rigoureusement inactif sur l'ami- 

 don purifié de Fernbach et "Woltf. 



2° Les divers électrolyles signalés par Bierry, Henri et Giaja comme 

 doués au plus haut degré de la propriété activante en sont strictement 

 dépourvus dans ces conditions (chlorures, bromures). 



3° Les sels dont j'ai montré l'intluence activante sur les mélanges de 

 salive et d'amidon (phosphates, oxalates, citrates, etc.) sont, eux aussi, 

 dénués de toute action. 



4° Le mélange en proportions convenables de deux électrolytes pris 

 chacun dans une de ces deux catégories de sels est au contraire doué 

 de propriétés activantes considérables. 



Ces résultats, quelque peu différents en apparence de ceux que j'ai signa- 

 lés avec la piyaline, sont au contraire en parfaite concordance avec eux par 

 leur inierptétalion. Les conclusions qu'on en peut tirer doivent précisément 

 leur netteté plus grande au fait que l'amylase pancréatique dialysée est déjà 

 inactive sur l'amidon ordinaire. 



On voit en effet que cette diastase purifiée par la dialyse ne saurait en aucun 

 cas exercer la moindre^ action hydrolysante sur un amidon neutre au méthyl- 

 orange c'est-à-dire sur un ami'Ion ne contenant plus que des phosphates 

 primaires et qu'il est de toute nécessité de restituer à la matière amylacée sa 

 réaction amphotère, c'est-à-dire des phosphates secondaires (même en quan- 

 tités extraordinairement minimes pour la rendre sensible à l'action de 

 l'enzyme. 



Cette condition seule ne suffit pas. Il faut encore que le milieu contienne 

 certains électrolytes neutres — dont le NaCl et CaCl- sont les prototypes — à 

 qui semble échoir le rôle de conditionner l'état physique de la diastase. On 

 comprend dès lors aisément que les phosphates secondaires et les sels à action 

 analogues puissent à eux seuls restituer, à la salive dialysée une partie de 

 son action alors qu'ils restent inefficaces sur l'amylase pancréatique, si l'on 

 se rappelle que la salive dialysée est encore active sur l'amidon ordinaire tan- 

 dis que l'amylase pancréatique est inactive dans ces conditions. 



En résumé, en faisant agir les amylases salivaire et pancréatique dia- 

 lysées sur l'amidon de Fernbach et WolfF, on arrive à dissocier mieux 

 qu'on ne l'avait fait jusqu'ici les actions multiples qu'exercent sur 



