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RÉUNION BIOLOGIQUE DE MARSEILLE 



SEANCE DU I 7 JANVIER 1911 



SOMMAIRE 



Gerber (A.) : Action des sels des 

 métaux du groupe aurique sur la 

 saccharification de l'empois dami- 

 don par les ferments amylolytiques, 

 — I. Sels de cadmium. — II. Sels 

 de zinc. — 111. Sels mercuriques et 

 argentiques 139 



Déel (Henry) : Présence d'un fer- 

 ment glycolytique dans le liquide 

 d'ascite ^ 146 



Costa (S.) et Fayet (A.) : Sur le 

 précipite-diagnostic de la morve. 

 Action précipitante du sérum des 

 chevaux malléinés 147 



Présidence de M. Vayssière. 



Action des sels des métaux du groupe aurique sur la 



SACCHARIFICATION DE l'eMHOIS D AMIDON PAR LES FERMENTS AMYLOLYTIQUES. 



I. — Sels de cadmium, 

 par G. Gerber. 



L'élude que nous avons faite précédemnnient de l'action des sels 

 neutres sur la coagulation diastasique du lait nous a amené à ranger 

 ceux-ci en un certain nombre de groupes dont le plus important, le 

 groupe aurique, peut être caractérisé de la façon suivante : Les sels 

 des métaux de ce groupe sont retardateurs à faible dose pour presque 

 toutes les présures. Cette action retardatrice, qui devient empêchante 

 dès que la dose s'élève un peu, dans le cas des présures du lait bouilli 

 (Figuier), est parfois suivie d'une action accélératrice relative (doses 

 fortes). Cette dernière domine, alors que l'action retardatrice des doses 

 faibles s'atténue beaucoup, dans le cas des présures du lait cru et plus 

 particulièrement de celles du type Basidiomycètes et Broussonetia. 



Il nous a paru intéressant de rechercher si des phénomènes sem- 



