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REUNION BIOLOGIQUE DE MARSEILLE 





Centimètres cubes empois d'amidon a o p. 100 nécessaires pour réduire 





6 c. c. LIQ. FeHLING FERROCYAN. APRÈS ACTION , A 40", PENDANT LES TEMPS 



1 . 

 SUIV.VXTS, DE —— DES LIQUIDES AMYLOLYTIQUES CI-DESSOUS EN PRESENCE DE 

 100 



i t 



•p H 

 < ® 



DOSES CROISSANTES DE SELS DE ZINC A.IOUTÉS PRÉALABLEMFNT DANS : 



/ 



li'empois d'amidon. 



Le liquide amylolylique. Le mé- 





lange est maintenu 1 heure à 40° 



3 â 





avant d'être ajouté à l'empois 

 d'amidon. 







j g 



ZnCl- 



ZnSU'* 









-M ,^ 



-i^li -.-v ,.*■■■' -~ 



' ^ 





«>'■ 



M. m. ZnSO- 





3 "^ 



B 



B 



B 



F 



B 



B 



F 



par litre de : 







5 



5 



25 



1 



25 



25 



1 









■ 













N 











B 











, 6 11. 



1 h. 



2 h. 



9 h. 

 5 . 



24 h. 



1 h. 



48 h. 



25 



empois. 



3 h. 



24 h. 



» 



3.2 



3.5 



D.2 



3.3 



11 » 



3.5 



0.00 



0.0006 



5.7 



3.4 



016 



3.1 



3.3 



5.8 



5.1 



3.3 



11 » 



3.5 



0.25 



0025 



6.3 



3.6 



0.032 



3 » 



3.3 



5.7 



5 5 



3 3 



11 » 



3.6 



0.5 



0.005 



7 » 



3.8 



0.062 



2.9 



3.4 



5.8 



7 » 



3.4 



11 » 



3.8 



1 . 





0.01 



8 » 



4 » 



0.125 



3 >. 



3.5 



5.9 



7 » 



3.6 



11.5 



4 1) 



•2 





0.02 



9 » 



4.3 



0.25 



3 « 



3.5 



6 » 



8 » 



3.8 



12 .. 



5 >> 



4 i 





0.04 



10 » 



4.6 



0.5 



3.1 



3.6 



6.2 



10.5 



4 » 



12.5 



6.5 



S 





0.08 



11 5 



5 » 



1 ». 



3 2 



3.7 



6.8 



14 » 



4.5 



14 » 



9.5 



16 . 





0.16 



9.7 



4.4 



2 » 



3.4 



3.9 



9.8 



30 » 



5.5 



18 » 



13 » 



32 > 





0.33 



5.5 



3.1 



4 » 



3.7 



4.4 



15 « 



90 » 



7.6 



30 » 



22 » 



48 . 





0.48 



5 » 



3.2 



8 « 



4.3 



5.6 



23 B 





9 » 



21.5 



45 « 



64 : 





0.64 



4.7 



3 « 



16 » 



5.2 



8 » 



48 » 



10 5 



17.5 



90 » 



80 . 





0.80 



5 » 



8.3 



32 » 



7.2 



16 .. 



130 » 



10 '. 



17 <> 



80 » 



96 . 





0.96 



5.7 



3.6 



48 » 



8.5 



22 » 



1 



10 » 



17 >' 



70 » 



112 





1.12 



6.3 



3.8 



64 » 



12 » 



28 » 



f 



10 » 



17 » 



62 » 



128 . 





1.38 



7.5 



4.3 



80 » 



19 « 



35 » 



f 



10 



17 » 



56 '. 



1.44 . 





1.44 



8.7 



4.3 



96 >. 



30 » 



45 » 



10 » 



17 » 



51 >' 



160 ) 





1.60 



10.1 



4.6 



112 » 



48 » 



70 » 



).a) 



9.5 



14.5 



48 .. 



176 . 





1.76 



il 5 



5 » 



128 » 



80 » 



100 » 



co 





9 » 



13 » 



43 « 



192 . 





1.92 



13 .. 



5.5 



144 » 



>150 >. 



>150 " 







8.5 



11.5 



3§ » 



224 . 





2.24 



15.2 



6 » 



160 » \ 









7.5 



10 5 



32 » 



256 . 





3.56 



17 » 



7 B 



176 » /oo 



00 







6.8 



9.5 



27 » 



288 ï 





3.88 



20 ,. 



7.9 



192 » ( 









6 » 



8 5 



22 .. 



320 . 





3.20 



22 » 



8.5 



1 1 





1 



" 



" 



" 



352 > 





3.52 



25 » 



9 '. 



Centimètres cubes empois d'amidon a 5 p. 100 contenant 10 mol. milligr. ZnSO' 



NÉCESSAIHES POUR RÉDUIRE 6 CENT. CUBES LIQUEUR FeHLING FERROCYAN. APRÈS ACTION, 



1 B . 



A 40°, PENDANT DEUX HEURES, DE - — -DU LIQUIDE AMYLOLYTIQUE .MAINTENU PRE.iL.^BLE- 



100 25 



MENT 1 HEURE A 40° AVEC DES DOSES CROISSANTES DE ZllSO*. 



( B 



Mol. milligr.) jrr 



" 



» 



125 » 



250 ■» 



375 i> 



500 » 



750 » 



1000 !. 



ZnSO' J 20 



















V empois. 



-) 



10 .. 



10 .. 



10 .. 



10 - 



10 .. 



10 >. 



10 » 



Centimètres cubes . . 



6.7 



21.5 



22 » 



90 : 



19 ., 



19 » 



20 » 



19 » 



Temps nécessaire a la coagulation, a 40", de 5 cent, cubes lait bouilli conte- 



NANT 10 MOL. milligr. CaCl^ PAR LITRE, EMPRÉSURÉ AVEC C. C. 20 -- MAINTENU- PRÉA- 



25 



LABLEMENT 1 HEURE A 40° AVEG LES DOSES CROISSANTES DE ZnSO' SUIV.\NTES, CK QCI 



DONNE AU LAIT LA TENEUR CI-DESSOUS EN SULFATE DE ZINC. 



Mol. m\\\\.( B 



























» 



0.25 



0.50 



1 » 



2 " 



4 » 



8 '» 



16 .. 



33 » 



64 « 



128 ■> 



ZnSO-' en > 25 

























V. Lait 



. ., 



0.01 



0.02 



0.04 



0.08 



0.16 



0.32 



0.61 



1 28 



2.. 56 



5.12 



Minutes. . . . 



9.50 



9.50 



9.50 



9.50 



9.50 



9.25 



9 ). 



8 >i 



6.50 



4 » 



(1,1 



(1) Coagulation saline sans présure. 



