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Les principaux résultats que j'ai obtenus peuvent se résumer sché- 

 matiquement de la façon suivante : 



I. Le suc pancréatique et la salive dialyses à fond ont perdu la pro- 

 priélé de saccharifîer l'amidon déminéralisé. 



II. L'adjonction à la diastase de chlorures — plus spécialement de 

 Cad" ou NaCl — même en quantités infimes (0 gr. 002 p. 100) lui rend 

 une partie de son activité. 



III. Les phosphates, soit à l'état de PO*H"Na comme à celui de 

 PO*HNa^ sont incapables d'activer l'enzyme. Bien mieux, à doses même 

 minimes, ils inhibent plus ou moins suivant leur degré de concentration 

 l'action activante de NaCl. 



IV. Le mélange des deux phosphates monobasique et bibasique fait 

 perdre à chacun des deux sels qui le constituent son action inhibitrice 

 et, pour la proportion de 3 à 4 de PO*H"Na pour 7 à 6 de PO^HNa*, il ne 

 s'oppose plus en rien à l'effet activant de NaCl. 



L'expérience peut être réalisée de la façon suivante : on porte au ther- 

 mostat à 40 degrés les deux tubes : 



A) 0c<=4 suc paner, dial. + 10" amidon 1 p. 100 + O-^cS NaCl n/lo + 0"4 PO'H^Na n/13. 



B) 0'^':4 suc paner, dial. + lO'''^ amidon 1 p. 100 -f- O-^fS NaCI n/15 + 0"6 PO^HNa* nyi5. 



Au bout d'une heure, nulte trace de maltose dans A et B. Si on verse alors 

 le contenu du tube A dans B, on obtient au bout de quelques minutes une 

 réduction intense de la liqueur de Fehling; mais jamais, dans ces conditions, 

 la quantité de sucre réducteur obtenu n'est supérieure à celle que Von obtiendrait 

 en Vabsence des phosphates, à Vaide de NaCl ou CaCl- seuls. 



Ces expériences démontrent en premier lieu l'inactivité absolue des 

 amylases salivaire et pancréatique en Vabsence de tout électrolyte et 

 mettent en lumière l'action activante prépondérante de certains sels et 

 plus spécialement les chlorures (NaCl et CaCl"), confirmant ainsi d'une 

 façon plus rigoureuse les faits de même ordre signalés par Henri, 

 Bierry et Giaja en ce qui concerne l'amylase pancréatique. 



Elles prouvent, d'autre part, qu'en se plaçant dans les conditions où 

 j'ai opéré, c'est-à-dire en Vabsence absolue de phosphore, il est facile de 

 saccharifîer l'amidon à l'aide des amylases. Ce résultat n'est pas de 

 nature à confirmer le rôle que certains auteurs et récemment Roger (1) 

 ont voulu faire jouer aux phosphates dans la saccharifîcation, et autorise 

 à penser que les faits signalés par cet expérimentateur sont sans doate 

 susceptibles de recevoir une interprétation différente. 



Ces recherches me permettent enfin de confirmer et de préciser par une 

 technique plus rigoureuse certains points que j'ai signalés récemment 

 concernant les conditions de milieu nécessaires à l'action de ces amy- 

 lases. J'ai montré que ces ferments étaient rigoureusement inactifs 

 — même en présence de NaCl — sur l'amidon préparé suivant la lecli- 



(1) Roger. Comptes rendus de la Soc, de Biologie, LXV, 1908, p. 374, 



