SÉANCE DU 29 AVRIL 617 



Il nous a donc paru intéressant de signaler comment on pourrait 

 peut-être empêcher cette formation d'acide. 



Depuis le 3 juillet 1910, c'est-à-dire depuis neuf mois, l'un de nous a 

 pu, en efFet, conserver dune façon parfaite de l'axonge et de la pommade 

 de concombres, etcela malgré les conditions défavorables dans lesquelles 

 ces substances ont été placées. 



Voici, en quelques mots, les expériences que nous avons faites : 



Nous sommes d'abord partis de graisses soigneusement préparées par 

 nous-mêmes. Au préalable, l'axonge et la pommade de concombres 

 que nous avons obtenues, ont été soumises à l'analyse, et reconnues 

 parfaitement neutres. Il n'existait pas traces d'acides gras en liberté, ni 

 de chlorure de sodium. 



Nous avons pris d'un côté 100 grammes de chacune de ces deux 

 substances, et les avons laissées au contact de l'air et en pleine lumière. 



D'autre part, nous avons incorporé à 100 grammes d'axonge et de 

 pommade de concombres 5 grammes de S. nitrate de bismuth porphy- 

 risé et ne contenant que 7,5 p. 100 d'acide azotique. Le tout a été 

 également exposé à la lumière et au contact de l'air. 



Après neuf mois, une nouvelle analyse a été faite, et nous" avons 

 constaté : 



i" Que les graisses témoins étaient devenues rances et acides: 



2° Que les graisses additionnées de 5 p. 100 de S. nitrate de bismuth 

 étaient restées complètement neutres, et qu'il n'y avait pas traces 

 d'acides gras en liberté (acide stéarique). C'est là un fait intéressant, 

 d'auiant plus qu'à notre avis la dose de 5 p. 100 de S. nitrate de bismutli 

 peut être r-ncore diminuée, et nous croyons que 1 p. 100 suffirait. La 

 quantité de ce médicament ajoutée aux graisses naturelles serait ainsi 

 si minime, qu'il n'y aurait aucun inconvénient à l'incorporer aux 

 substances grasses, pour aider à leur conservation. 



Nous nous proposons au reste d'étudier plus longuement et la façon 

 de conserver les graisses, et le coefficient d'absorption de certains 

 médicaments mélangés à ces substances grasses. Des expériences à ce 

 sujet sont en voie d'exécution. 



Action comparée des microbes des cuarcuteries 



SUR LE lapin sain ET SUR LE LAPIN FAIBLEMENT MERCURÏALISÉ, 



par E. Maurel. 



Dans une note communiquée le 26 novembre 1910, j'ai résumé deux 

 observations montrant que les microorganismes provenant de la sur- 

 face d'un pâté, injectés par la voie veineuse à des lapins sains, avaient, 



