824 



REUNION BIOLOGIQUE DE MARSEILLE 



dû à la destruction de la diastase, en faisant agir ce sel directement sur 

 le liquide diastasique et en ajoutant ensuite ce dernier à la dose de 

 1/100 à de l'empois d'amidon; au lieu d'un arrêt, c'est une accélération 

 qu'on observe. 



V. — Bicarbonates et carbonates neutres, 

 par C. Gerber. 



a) Bicarbonates. — Bien que ces composés soient alcalins au méthyl- 

 orange et au tournesol, ils se comportent comme des sels acides. Ils 

 sont, en effet, accélérateurs à doses faibles et moyennes, indifférents à 

 doses fortes, légèrement retardateurs à doses très élevées. 



L'accélération est beaucoup plus accentuée que celle qu'on observe 

 avec les chlorures, bromures, iodures, azotates, etc. de potassium et 

 de sodium, bien que ces sels soient neutres aux réactifs colorés. 





1° CENTIMÈTRES CUBES EMPOIS d'aMIDON A 5 P. 100 NÉCESSAIRES FOUR RÉDUIRE 





10 CENT. CUBES LIQUEUR DE FeHLING l'ERROCYANURÉE, APRÈS ACTION. AUX TEMPÉRA.- 





1 B 



o 



TURES ET DURANT LES TEMPS SUIVANTS, DE jrrrr DU LIQUIDE AMYLOLYTIQUE gg ' ^N 



p^ 



PRÉSENCE DE DOSES CROISSANTES DES ÉLECTROLYTES CI-DESSOUS. 



&. ■ 



2° TEMPS NÉCESSAIRE A LA COAGULATION, A 40°, DE 5 CENT. CUBES LAIT BOUILLI A 





10 MOL. MILLIGR. GaCF, ADDITIONNÉ DE DOSES CROISSANTES DES ÉLECTROLYTES CI- 



B 



DESSOUS ET EMPRÉSURÉ AVEC C. C. 20 DE ^. 



K O 



CD 



2 S 









1° Centimètres cubes 



2° Temps nécessaire 



11 



empois d'amidon. 



pour coaguler le lait. 





EHGO' 



K^CO' 



NaHCO' 



Na^CO^ 



3 



(NH-'rH(CO^)^ 



KHCO' 



K^CO^ 



NaHCO' 



Na^CQs 



.3 



40» 



40» 



40» 



40» 



40° 



,40° 



15° 









1 h. 



24 h. 



1 h 15 



IL 30 



24 h. 



1 h. . 



30 h. 



m. s. 



m. s. 



m. s. 



m. s. 



m. s. 



» 



22.5 



5.6 



16,4 



13 



5.5 



23 >> 



5.6 



5.15 



5.. 30 



5 » 



5.15 



5 » 



1.3 



19.5 



8.5 



12.9 



80 



20 » 



13.3 



5.4 



6.36 



7 .. 



6.15 



8 » 



6.5 



2.6 



15 » 



24 » 



11.8 



>300 



100 » 



12.3 



5.4 



8 >' 



18 » 



7.30 



14 » 



8 » 



5.2 



14 » 



120 » 



10.2 



1 



15.5 



5.4 



13 »> 



60 4 (1) 

 80 ») 



11 « 





10 » 



10.4 



13.5 ' 





9.6 , 



/ 



21.3 



5.5 



45 >, 



U) 



18 .. 



20.8 



14 » 1 





9.3 f 00 { <yo 



35 » 



6.2 







50 » 



41.6 



15 ■■ ' 



ao 



9.2 > ( 



75 » 



9 » 



100 -.| 15 



(1) 



17 '• 



14 » 



83 2 



n V, 





10 .. \. \ 



200 » 



14.5 



20 ») 







9 >. 



166.4 



22 » 





11.5 





>300 



35 » 



9 >.[ (a) 



25 " 



la) 





332.8 



28 » 



,) 



13.5 





» ^ 



70 .> 



8.30) 



15 » 







665.6 



36 » 



), 



18 » 



» 



* C 00 



110 » 



9.30 



>' 



16 ). 



>' 





832 » 



40 » 



» 



25 » 



» 





150 » 



16 » 



» 



25 » 



» 





1331.2 



47 >. 



» 



» 



» 



» ; 



250 .. ) (1) 



" 



" 



" 





2662.4 



60 » 



» 



" 



'^ 



>. 1 



" î 











(1) 



Pas de coagulation au bout de 3 heures. — (a) Coagulation sans présure. 1 



