SÉANCE DU 6 JUILLET 17 



réduisent à 173 grammes. L'ovaire desséché de truie contient donc 

 environ 17, 3 p. 100 de lipoïdes en tout. 



Comme il faut en moyenne 5 kilogrammes et demi d'ovaire frais 

 pour un kilogramme d'ovaire sec, on peut estimer à environ 3,01 p. 100 

 la quantité de lipoïdes contenus dans les ovaires frais. 



La presque totalité de la cholestérine et de ses éthers se trouve dans 

 le groupe IL On peut l'en séparer, en se servant de l'alcool chaud, dont 

 la cholestérine mélangée d'impuretés précipite par refroidissement. En 

 dissolvant et précipitant à plusieurs reprises, puis en lavant à l'alcool 

 froid, on a les cholestérines (15 grammes 60). En ajoutant celles ci 

 à celles qu'on retire des autres groupes de lipoïdes (3 grammes 60) on a 

 en tout 19 grammes 20 de cholestérines pour 1 kilogramme d'ovaire sec, 

 c'est à-dire 1,92 p. 100, ce qui fait pour l'ovaire frais environ 0,35 p. 100. 



Propriétés physico-chimiques. — Les lipoïdes de l'ovaire se présentent 

 sous des aspects différents d'après le lipoïde étudié. 



Le groupe II est constitué par une masse jaune caramel clair de la 

 consistance du miel. La solution éthérée donne avec l'acétone un 

 précipité qui, redissous et reprécipité à plusieurs reprises par l'éther, 

 l'acétone et l'alcool, se présente sous forme d'une masse claire blanche 

 tirant légèrement sur le jaune, presque sans odeur, presque aussi 

 dure que delà cire vierge, hygroscopique, est très soluble dans l'éther 

 de pétrole, le chloroforme froid, soluble partiellement dans l'alcool or- 

 dinaire à chaud, insoluble dans l'acétone. 



Dans l'eau, elle s'hydrosyntasie fortement et au bout de quelques jours 

 elle y forme spontanément une émulsion. Elle fonce vers 60 degrés et se 

 décompose au-dessus de 100 degrés en brunissant. 



Les résultats de l'étude chimique de ce corps ainsi que celle de 

 toute une autre série de lipoïdes que j'ai isolés feront l'objet d'un travail 

 spécial avec un collaborateur. 



Après le groupe II, le plus important est le groupe V, c'est-à-dire la 

 partie soluble dans le deuxième traitement à l'alcool. Cette portion con- 

 tient des quantités assez importante de lipoprotéides de la classe de ceux 

 qui ont été étudiés par André Mayer et Terroine dès 1906 sous le nom 

 de lécithalbumines. 



Cette portion est d'ailleurs très riche en lécithines précipitables par 

 le chlorure de cadmium. 



Le groupe V se présente sous forme d'une masse ressemblant à du 

 cérumen, d'une consistance beaucoup plus ferme que celle du 

 groupe II. Reprise par l'éther de pétrole, elle laisse un dépôt important, 

 extrêmement riche en azote. 



La partie dissoute dans l'éther de pétrole, desséchée puis reprise et 

 précipitée successivement par l'éther ordinaire l'acétone, l'alcool chaud 

 et froid, permet le morcellement de ce groupe en une série de fractions 

 dont la plus importante est celle qui est soluble dans l'alcool. 

 Biologie. Comptes rendus. — 1912. T. LXXIII. 2 



