SÉANCE DU 13 JUILLET 95 



Sur le dosage du glycogène dans le foie, 

 par H. Bierry et M™' Z. Gruzewska. 



Pfliiger a fait une critique magistrale des nombreux procédés de 

 dosage du glycogène. La méthode qu'il a proposée et qui est universel- 

 lement utilisée comporte quatre temps : 1*^' L'organe dont on veut 

 déterminer la teneur en glycogène est d'abord dissous dans la potasse 

 à 60 p. 100; 2" le glycogène est ensuite précipité par Talcool à 95 degrés 

 dans la liqueur alcaline tandis que les substances albuminoïdes restent 

 en solution: 3° le glycogène est recueilli, puis transformé en glucose 

 après chauffage pendant trois heures au bain-marie bouillant en pré- 

 sence de HCl; 4° enfin le glucose est dosé par le procédé d'Allihn- 

 Pfliiger. Cette méthode a l'inconvénienl de demander un temps très 

 long et d'être assez délicate à manier. Nous nous sommes proposé de 

 rechercher un procédé plus rapide qui permît de doser avec exactitude 

 le glycogène dans le foie. La technique à laquelle nous nous sommes 

 arrêtés ne comprend que trois temps : 1 " Le tissu renfermant le glyco- 

 gène est solubilisé dans la potasse à 45 ou 50 p. 100 et porté au bain- 

 marie bouillant ou à l'autoclave à, 120 degrés; 2<* après refroidissement, 

 la liqueur potassique est neutralisée, puis additionnée d'un acide minéral 

 et portée à l'autoclave à 120 degrés; 3° on procède au dosage du 

 glucose par la méthode de Mohr-Bertrand, après avoir dans la liqueur 

 neutralisée précipité les protéiques par le nitrate mercurique. 



Le traitement préalable par la potasse a un double but : c'est d'abord 

 de solubiliser parfaitement les tissus employés sans quoi tout le reste de 

 l'opération serait illusoire, puis de détruire, tout en respectant le gly- 

 cogène, les matières réductrices ou susceptibles de le devenir après 

 hydrolyse acide. On se débarrasse ainsi, comme nous nous en sommes 

 assurés, des dextrines, du glucose, du maltose, des substances comme 

 les jécorines de Drechset et de P. Mayer, et des composés glycuroniques 

 dont Embden fait du foie le lieu d'élection. La destruction de ces der- 

 niers surtout demande un temps de chauffage assez long au bain-marie 

 bouillant ou le passage à l'autoclave. 



L'hydrolyse de glycogène, faite à 120 degrés à lautoclave, en présence 

 d'un acide minéral, est beaucoup moins lente qu'au bain-marie. 



La méthode que nous proposons est rapide, d'un emploi facile, et 

 permet les dosages en séries; elle a, de plus, l'avantage de n'exiger 

 que 10 ou 25 grammes de tissus alors que le procédé de Ptliiger en 

 réclame bien davantage. 



Nous ne présentons aujourd'hui que le résumé d'expériences nom- 

 breuses dont les détails paraîtront ailleurs. 



Gomme le glucose trouvé par ce procédé est toujours supérieur à celui 



