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Influence de L(V ■ bile sur la putréfaction des matières azotées, 



par H. Roger. 



Pour étudier rinlluence de la bile sur la putréfaction des matières 

 azotées, j'ai fait deux séries d'expériences : dans l'une j'ai employé une 

 solution de peplone à 6 p. 100; dans l'autre, j'ai employé du bouillon 

 non peptoné. Ces liquides nutritifs étant additionnés d'une quantité 

 variable de bile de bœuf, je les ai ensemencés avec des cultures polymi- 

 crobiennes d'origine intestinale. 



La présence de la bile n'empêche pas le développement des microbes ; 

 à peine affaiblit-elle l'intensité des putréfactions, car l'odeur des 

 cultures est très forte et très désagréable. Cependant elle entrave 

 l'attaque des matières protéiques. Il suffit, pour s'en convaincre, de 

 rechercher par la réaction du biuret ce que deviennent les peptones. 

 En diluant plus ou moins les liquides, on peut établir la limite de la 

 réaction et l'on obtient ainsi des résultats extrêmement démonstratifs. 



La solution employée contenait 6 p. 100 de peptone. Dans une série 

 de tubes, on en versait 10 ce. ; les uns étaient conservés comme témoins, 

 les autres étaient additionnés de 0,1 à 4 ce. de bile; puis on ajoutait 

 de l'eau de façon à avoir dans tous les tubes un volume uniforme de 

 14 c. c Dans ces conditions, que le milieu contînt de la bile ou n'en contînt 

 pas, la réaction du biuret se traduisait par une belle coloration pourpre, 

 qu'on obtenait encore après avoir dilué les liquides à l/lo. Quand la 

 dilution atteignait ou dépassait 1/20, le réactif provoquait une coloration 

 violette; quand elle était à 1/60, on observait encore une légère teinte 

 violacée. 



En étudiant les tubes ensemencés, on peut constater qu'au bout de 

 quarante-huit heures, la quantité de peptone a considérablement 

 diminué dans les liquides non additionnés de bile; quand la dilution 

 est à 1/20, la réaction est négative; elle est positive, mais peu intense, 

 à 1/10. Les milieux contenant de 1 à 40 p. 100 de bile donnent tous la 

 réaction du biuret; la différence avec les tubes non ensemencés est à 

 peine appréciable. 



Les jours suivants, la peptone disparaît peu à peu dans les tubes 

 témoins. Au 4^ jour, la réaction est négative à 1/10; au 8^ jour, elle est 

 peu marquée à 1/5; vers le 20" jour, on ne décèle plus de peptone, même 

 en opérant sur les liquides non dilués. 



Dans les tubes contenant 1 p. 100 de bile, l'action protectrice de ce 

 liquide ne se prolonge pas longtemps; la peptone disparaît à peu près 

 aussi vite que dans les tubes témoins. Si la proportion de bile atteint 

 2 ou 3 p. 100, la peptone n'a disparu qu'au bout d'un mois. Si elle est 

 comprise entre 5 et 40 p. 100, la réaction est encore nettement positive 



