SÉANCE DU 27 JUILLET 275 



après 45 jours. Ce sont les tubes contenant de 10 à 20 p. 100 de bile qui 

 renferment le plus de peptone. Au bout d'un mois et demi, alors même 

 que les liquides sont dilués à 1/10, on obtient encore une belle colora- 

 tion violette. Les tubes renfermant 5 p. 100 de bile sont moins riches en 

 peptone, mais ils en contiennent plus que les tubes additionnés d'une 

 forte quantité, 40 p. 100 par exemple. Comme pour les hydrates de 

 carbone, les doses élevées sont moins efficaces que les doses moyennes. 



Si l'on étudie les variations des peptones au moyen des réactifs qui les 

 précipitent, notamment au moyen de l'iodure double de mercure et de 

 potassium en solution acétique, on constate que le trouble provoqué dans 

 les tubes non additionnés de bile diminue à mesure que la putréfaction 

 progresse, mais à partir du dixième jour, il ne varie plus et persiste tel 

 quel jusqu'à la fin de l'expérience. Au contraire, dans les tubes addi- 

 tionnés de 10 à 40 p. 100 de bile, le réactif provoque un aspect lactes- 

 cent qui s'accentue avec l'âge de la culture. Puis, à partir du 10° jour 

 et jusqu'à la fin de l'expérience, il suscite la formation de gros précipités 

 épais, adhérant aux parois des vases, et d'autant plus volumineux que la 

 proportion de bile e-t plus élevée. Si la teneur en bile est comprise entre 

 2 et 5 p. 100, la réaction se traduit par la formation de petits grumeaux 

 ou par un aspect lactescent. Si elle n'est que de 1 p. 100, les transfor- 

 mations sont analogues à celles qui se produisent dans les tubes 

 témoins non additionnés de bile. 



Dans le bouillon pur, sans peptone, le réactif mercurique provoque 

 simplement un aspect louche, un peu opalescent. Cette léactioa diminue 

 peu à peu sous 1 influence des bactéries putréfactives, mais ne disparaît 

 jamais complètement. Si la culture est faite dans des bouillons conte- 

 nant de 15 à 40 p. 100 de bile, on voit, à mesure que le processus 

 évolue, les précipités devenir de plus en plus épais. A partir du 8' ou 

 du 10^ jour, le précipité se produit sous forme de grumeaux; les jours 

 suivants ce sont des masses volumineuses. Vers le 40" jour, on voit 

 parfois les liquides contenant 40 p. 100 de bile se prendre en gelée et se 

 coaguler presque en totalité. 



Quand la proportion de bile est égale ou inférieure à 10 p. 100, on 

 n'obtient plus des précipités aussi nets : les liquides deviennent simple- 

 ment louches et lactescents. Au-dessous de 1 p. 100, l'évolution se fait 

 comme dans les tubes témoins. 



Je reviendrai plus tard sur la nature des précipités qui se produisent 

 dans ces conditions. Il me suffit de signaler aujourd'hui cette influence 

 de la bile sur les transformations que les microbes puiréfactifs font 

 subir aux matières proléiques. 



Si l'on remplace la bile par une solution de sels biliaires, on obtient 

 des résultats analogues. On constate également la persistance de la 

 réaction du biuret qui est surtout intense quand la proportion des sels 

 biliaires' oscille entre 1 et 2 p. 100; elle est moins marquée au-dessus de 



