SÉANCE DU 21 DÉCEMBRE 739 



On commence par déterminer une fois pour toutes la teneur en cuivre de 

 la liqueur cupropotassique. Pour cela, dans un ballon jaugé de 200 ce, on 

 verse 20 ce. de liqueur cuprique A et 20 ce. de liqueur alcaline B et on 

 complète le volume à 200 ce. avec de l'eau. Dans un vase à précipiter, on 

 mesure 50 ce de la solution précédente, on ajoute 8 ce. d'acide sulfurique 

 au demi et 10 ce. de Kl à 20 p. 100. Après quelques minutes, on verse 

 10 ce d'hyposulfite décinormal et on titre l'excès d'hyposulfite à l'aide de la 

 solution décime d'iode en présence d'eau amidonnée. 



Soit n le nombre de centimèlres cubes de solution iodée employée, la 

 quantité de cuivre contenu dans la prise d'essai sera donnée par l'équation 

 p = (10 — n) X 0,00635, et j9 X 4 donnera le poids de cuivi^e existant dans 

 20 ce. de la liqueur cuprique A. 



Pour le dosage de sucre, on opère exactement comme le prescrit Bertrand. 

 Dans une fiole conique, on verse 20 ce. de liqueur cuprique A, 20 ce. de 

 liqueur alcaline B et un volume déterminé de la solution sucrée (el qu'il 

 renferme moins de 100 milligrammes de sucre réducteur. On ajoute, s'il est 

 nécessaire, de l'eau distillée pour avoir un volume total de 60 ce et on porte 

 le tout à l'ébuUition qu'on maintient exactement pendant trois minutes. On 

 retire alors la fiole du feu et on en transvase le contenu dans un ballon jaugé 

 de 200 ce On rince la fiole à plusieurs reprises avec de l'eau distillée 

 bouillie et on achève de remplir le ballon qu'on porte dans un courant d'eau 

 pendant cinq minutes pour le refroidir. Après avoir complété le volume à 

 200 ce, on filtre et on prélève 30 ce. du filtrat que l'on traite comme ci- 

 dessus. 



La ditïerence entre les deux dosages donne la quantité de cuivre 

 réduit par la solution sucrée. Il n'y a plus qu'à se reporter aux tables de 

 Bertrand pour en déduire le poids du sucre contenu dans la prise 

 d"essai. 



Voici, à titre d'exemple, les chiffres de cuivre réduit obtenus (moyenne 

 de deux opérations) en partant d'une solution de glucose anhydre et 

 pur ((a)i'= + o2°79). 



Glucose. trouvé. 



inilligr. milligr. 



10 2il,.59 



20 40,64 



30 59,60 



40 ". 77,47 



' SO 95,23 



60 112,76 



CDIVRE 



REDUIT 









d'après les tables 

 de Bertrand. 





mill 



igr. 







20 



,4 







40. 



,1 







59, 



,1 







77. 



. 5 







95, 



4 







112. 



.8 





