SÉANCE DU 19 JANVIER 



195 



Tableau 11. — Temps nécessaire à la caséification de 5 centimètres cubes de 

 lait calcifié (2), par le macéré stomacal de Ciona intestinalis Rupffer. 



DOSE 



de suc 



présurant 



pur. 



c. c. 



0.80 



0.40 



0.20 



0.10 



0.05 



0.025 



0.0125 



00625 



60' b) 



LAIT BOUILLI 



19 .. 



33.45 



64.45 

 156 >. 



m. s. 



9.10 

 15 >' 



27.10 



49 ).| 



95 » 



187 .V 



410 -, 



(1) 



L.MT 

 CRU 



CaCI- 

 7.5 



m. 

 101.25 



(IJ 



50" 



LAIT BOUILLI 



ni. S. 



15.. 35 

 29.05 

 52.30 

 90 » 

 155 » 

 295 » 



\ (1) 

 l 



m. s. 



4.20 

 7.30 

 12 . 45 

 19.05 

 30.30 

 49.10 

 82 .. 

 139 » 



LAIT 

 CRU 



Ca Cl- 



(v) 



iO 



21.20 



68 >. 



248.10 



40° 



LAIT BOUILLI 



182 

 310 



(1) > (1) 



19 20 

 32.15 

 56.25 

 89.05 

 132.25 

 210 » 

 395 il 

 (1) 



10.20 

 17.45 

 29.05 

 48.35 

 81.15' 



131 



205 



375 



75.10 

 257 



(1) 



Tableau 111. — Temps nécessaire à la caséification de 5 centimètres cubes de 

 lait calcifié (2; ou acidulé par les présures de : Microsco$)nus Salialicri et Ciona 

 inlesLinaiis. 



DOSE 



de 

 suc 

 pré- 

 surant 

 pur 



c. c 



2 

 1 



0.50 

 0.25 

 0.125 

 0.0625 



MICROCOSM'J.S SADATIERI 



30° 



LAIT 

 BOUILLI 



CaCF (cl 

 20 



184 

 300 

 455 



H Cl 

 20 



150 



270 

 436 



20' 



ClOM INTE.ST'NALIS 



30» 



LAIT 

 BOUILLI 



CaCP 

 30 



(1) \ (1) 



LAIT 

 CRU 



20' 



LAIÏ 



LAIT 



BOUILLI 



CRU 



CaCF (c) 



CaCP(c) 



30 



30 



m. 



m. 



88 



123 



133 



258 



204 i 





330 ' 



fil 



570 1 





(1) 





10^ puis 20' 



LAIT 

 BOUILLI 



CaCP 

 30 



353 + 4 

 351 -i 39 

 351 -t- 120 



LAlï 

 CRU 



CaCl 

 30 



357 -f 16 

 355 + 132 



Renvois communs au.r trois tableaux. 



(a) Nombre de molécules milligrammes d'électrolyte par litre de lait. 



(b) A 70» il n'y a pas eu de coagulation avec le lait bouilli, mémo contenant 5 molécules 

 milligrammes de CaCl- par litre, au bout de six cents minutes. 



(c) Pas do coagulation au bout de si.x cents minutes, avec le lait cru ou bouilli non addi- 

 tionné de CaCl-. 



(d) Pas de coagulation au bout de si.x cents minutes avec le lait cru ou non bouilli pur ou 

 contenant 10 molécules milligrammes de CaCF. 



(1) Pas de coagulation au bout dg si.x cents minutes. 



(2,1 Les doses de GaCP nécessaires pour amener une coagulation du lait bouilli non empré- 

 suré sont dans les expériences précédentes : 7 molécules milligrammes 5 à 70°, 10 molécules 

 milligrammes à 60°, 18 molécules milligrammes à 50°, 25 molécules milligrammes à 40°, 

 35 molécules milligrammes à 30". 



