202 SOCIÉTÉ DE BIOLOGIE 



Présidence de M. G. Weiss, vice-président. 



Actions chimiques produites par le Sporotrichum Beurmanni, 



par A. Blanchetière et Gougerot. 



(Communication faite dans la séance du 30 janvier 1909). 



Depuis mai 1907, nous nous sommes attachés à l'étude des fermen- 

 tations déterminées par diverses races de Sporotrichum Beurmanni. 

 Le milieu de culture employé a été uniformément le suivant : 



Hydrate de carbone 30 



Peptone 10 



Eau distillée. 1.000 



Les cultures ont été faites entre 22 et 2o degrés pendant un temps 

 variable de deux à douze et quinze mois. 



Nous avons étudié six variétés de Sporotrichum. 



Trois alcools polyatomiques ont été étudiés : glycérine, mannite, 

 dulcite. Le premier, seul, fermente, et cela sous l'influence des cinq 

 variétés. L'unique produit de fermentation trouvé dans le bouillon est 

 l'acide lactique. 



Les sucres en C^ étudiés directement sont le glucose et le galactose. 

 Indirectement nous avons pu nous rendre compte de la fermentation du 

 lévulose. Le glucose fermente avec les cinq variétés en donnant comme 

 unique produit de l'acide lactique. La fermentation du galactose a été 

 étudiée avec deux variétés seulement, sous l'influence desquelles ce 

 sucre a fermenté en donnant uniquement de l'acide lactique. 



Parmi les produits de condensation des sucres, la d'ext'rîne n'a fer- 

 menté avec aucune des variétés étudiées. 



Le saccharose n'a fermenté que sous l'influence de quatre variétés. 

 Dans ces quatre cas, nous n'avons trouvé que de l'acide lactique. Le 

 Schenkii ne semble pas le faire fermenter. La fermentation du maltose 

 n'a été essayée qu'avec les deux mêmes variétés qui ont déjà servi pour 

 la fermentation du galactose. Le milieu maltosé paraît particulièrement 

 favorable. Ici encore nous avons trouvé comme produit de fermentation 

 l'acide lactique. 



Contrairement à ce cj[ui se passe pour le saccharose, le lactose ne fer- 

 mente que sous l'influence du Schenkii. Comme produit de fermenta- 

 tion, nous trouvons également l'acide lactique. 



L'inuline paraît donner un milieu particulièrement favorable aux deux 

 variétés que nous y avons étudiées et qui sont les mêmes dont nous 



