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DÉDOUBLEMENT DIASTASIQUE DU RHAMNINOSE, 



par H. BiERRY. 



MM. C. et G. Tanret, (1) ont montré que la xanthoramnine, glucoside 

 extrait des fruits du Rhamnus infectoria (graines de Perse, graines d'Avi- 

 gnon), ne se dédoublait pas sous l'influence des acides étendus en 

 rhamnétine et rliamnose, mais en rhamnétine, rhamnose et galactose. 

 Le rhamnose et le galactose ainsi formés proviennent eux-mêmes de 

 l'hydrolyse d'un triose que ces chimistes ont isolé et nommé rhamni- 

 nose. Pour la préparation de ce triose, ils ont utilisé l'action sur la xan- 

 thorhamnine d'un ferment obtenu en précipitant par l'alcool une macé- 

 ration concentrée de graines de Perse. 



Le rhamninose est lévogyre (au = — 41°), il réduit la liqueur de 

 Fehling, ne donne pas d'osazone insoluble avec la phénylhydrazine; sous 

 l'influence des acides étendus, il s'hydrate lentement, en donnant deux 

 molécules de rhamnose et une molécule de galactose. 



G'8 jps Qi* _j- 2 H^O r= 2 C' H" 0= + G" H'- 0°. 



Ce sucre ne fermente pas par la levure de bière; rinvertine,rémulsine 

 -et les diastases de l'Aspergillus niger sont sans action sur lui. 



J'ai réussi à obtenir le dédoublement diastasique du rhamninose par 

 le suc gastro-intestinal d'Hélix pomatia, qui constitue ainsi la source 

 la plus riche en ferments des hydrates de carbone. Le suc d'Hélix, mis, 

 avec des antiseptiques divers, en présence du rhamninose, l'hydrolyse 

 lentement; l'action hydratante n'est pas complète, même après un 

 mois ; elle est cependant marquée déjà après quinze jours de contact 

 (le pouvoir rotatoire de la solution est devenu faiblement dextrogyre et 

 le pouvoir réducteur a presque doublé). 



La faible quantité de rhamninose que j'avais à ma disposition ne 

 m'a pas permis de faire une étude plus avancée de la marche et des 

 produits de l'hydrolyse de ce sucre (formation probable d'un biose), 

 mais cette étude est maintenant rendue possible par l'emploi du suc 

 d'Hélix. 



Comme MM. Tanret ont donné le nom de rhamninose au ferment qui 

 pousse l'hydrolyse de la xanthorhamnine jusqu'au rhamninase, je pro- 

 pose d'appeler?'/îamnmo-r/ia??maseladiastase contenue dans le suc d'Hélix, 



(1). Ch. et G. Tanret. Bulletin de la Société chimique, 21, 1025. Je remercie 

 M. le D'' G. Tanret d'avoir mis obligeamment à ma disposition quelques 

 grammes de rhamninose. 



