SÉANCE DU 22 MAI 



821 



l'organisme à une ration plus faible, soit par retour à une ration plus 

 azotée, l'excrétion urique diminue et revient à son taux minimum. 



Voici l'explication de ce fait : lorsqu'un sujet excrète plus d'azote 

 qu'il n'en ingère, il prend la différence aux dépens de ses propres 

 tissus. Tout se passe donc comme s'il ingérait une quantité de viande 

 correspondante. L'autolyse des tissus, tout comme la digestion de la 

 viande, fournit une certaine quantité depurines dont la moitié, environ, 

 se retrouve dans l'urine. Voici quelques exemples à l'appui. 



Le sujet A^égétarien, en parfaite santé, qui sert à mes expériences et 

 dont l'excrétion est suivie soigneusement depuis plusieurs années, éli- 

 mine, en moyenne, gr. 300 d'acide urique et gr. 100 de purines 

 (total xantho-urique = gr. 400) au régime strictement sans purines, 

 l'équilibre azoté étant réalisé. Le tableau suivant montre nettement 

 que cette excrétion est plus élevée quand l'équilibre azoté n'est pas 

 réalisé. 



m 



e 



O 



s 



■g? 

 o 



•s 





a 



5 



o 



H 



5 



a 



0. 



< 3 



O 



2 o 



OBSERV.\TIONS 























Sans purines. 



1906 



<è'1 



1.11 



11.18 



40 .. 



0.406 



0.088 



0.318 



1.32 



20 



Equilibre azoté. 



1907 



1004 



1.24 



10.38 



38.3 



0.386 



0.087 



0.299 



1.21 



20 



— 



1908 



856 



1.03 



11.05 



38.3 



0.393 



0.101 



0.292 



1.37 



31 



— 



1909 



780 



1.25 



13.40 



47 » 



0.420 



0.112 



0.308 



1.48 



4 



— 



MOY 



snne de 



l'excr 



Élion u 



ique 



0.401 



0.097 



0.304 



Miflimam 



endogène. 





1906 



875 



1.41 



13.96 



39.5 



0.494 



0.123 



0.371 



1.80 



2 



Équilibre azoté non réalisé. 



1909 



lOSO 



1.15 



14.02 



38.3 



0.435 



0.104 



0.331 



1.58 



6 



— 



1909 



873 



1.15 



12.89 



42 .. 



0.430 



0.104 



0.326 



1.46 



24 



— 



Exemple : en février 1909, la ration d'albumine est abaissée brus- 

 quement de 70 grammes à 38 gr. 3. Vu le froid intense et persistant de 

 cette année, la ration s'est trouvée insuffisante et l'équilibre azoté a été 

 rompu. Les 44 gr. 02 d'urée représentent 42 grammes d'albumine 

 désassimilée, le rapport azoturique étant égal à 0,90; il faut y ajouter 

 10 p. 100, plus o p. 100 pour la perte par les fèces. Il y a donc eu 

 48 gr. 51 d'albumine détruite et 38 gr. 3 seulement d'ingérée; la diffé- 

 rence: 10 gr. 21, provient des tissus du sujet et corresponde la destruc- 

 tion de 49 gramiixss de muscles, contenant vraisemblablement Ogr. 0735 

 de purines. Ordinairement, la moitié des purines de la viande se 

 retrouvant dans l'urine, nous devons avoir, de ce chef, une augmenta- 

 tion de gr. 037. Si nous retranchons cette quantité de gr. 485 et de 

 gr. 331, moyennes de l'excrétion trouvée, il reste gr. 398 de xantho- 



