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klärt imtl nn.cligewiesen habe, daas sicli im Innern der Zellwand aehr 

 reg-elmiissige, nllscitig- geschlossene, rundliche Hohlräume befinden, 

 die ich Kammern nannte; ich zeigte ferner, dass die Wand aussen 

 und innen glntt ist, in Folge jener Kammerstructur aber im Quer- 

 schnitt den Eindruck macht, als ^yären zwei durch kleine Stützen 

 verbundene Membranen vorhanden (ähnlich wie beim Durchschnitt 

 eines Lebermoosblattes). Diese Hohlräume bewirken die bekannte 

 Sechseckzeichnung. Das Detail der Untersuchung wolle man in 

 meiner Abhandlung: „Untersuchungen über Structur der Zellwand in 

 der Gattung Pleurosigma, M. Schultze's Archiv für mikroskopische 

 Anatomie Bd. 6, S. 472 u. f." (1870) nachlesen. Weitere Mittheilun- 

 gen werden folgen in einer sich gegenwärtig in Druck befindenden 

 Arbeit: „Untersuchungen über die Structur der Zellwand der Dia- 



tomaceen." 



Bramstedt in Holstein, 12. August 1883. 



Wie nährt mau sich gut und billig? Ein Beitrag zur 

 Ernähruiigsfvage von Dr. C. A. M einer t. Preisgekrönt durch 

 den Verein „Concordia". Zweite Auflage. (Mainz, Eigenthum der 

 Concordia, Verein zur Förderung des Wohles der Arbeiter.) 



Zur Arbeit braucht der Mensch unter anderen auch ein 

 Capital von unschätzbarem Werth, die Arbeitskraft; Erwerbung^ Er- 

 haltung und Erhöhung ist bedingt durch vernunftgemässe Er- 

 nährung; und nur da, wo diese die körperliche Entwickelung des 

 ■einzelnen Menschen begünstigt, werden die Bedingungen eines 

 gesunden Volkslebens vorhanden sein. Verschiedene Nahrung 

 erzeu<^t verschiedene Menschen; „Avas der Mensch isst, das 



ist er." 



Diese längst und allgemein anerkannten Sätze leiten die in 



Rede stehende Schrift ein, welcher, als beste Beantwortung obiger 

 Frage^ der von der Concordia hierfür ausgesetzte Preis zuerkannt 

 worden ist, durch Prof. Dr. C. von Voit in München, Geh. Me- 

 dicinalrath Prof. Dr. Beneke-Marburg und Prof. Dr. Forst er- 

 Amsterdam. Mit Recht glaubt er der eigentlichen Behandlung 

 seines Themas eine kurze Auseinandersetzung der moderneu Er- 

 nährungstheorie vorausschicken zu müssen, wobei er sich eng an 

 die schönen Arbeiten von Voit und Pettenkofer anschliesst. Es 

 werden sodann die Bestandtheile der Nahrungsmittel: EiAveiss, 

 Fett, Kohlehydrate, Wasser und Mineralsubstanzen in ihrer Eigen- 

 schaft als Nährstoffe betrachtet. Die ersten drei sind die wich- 

 tigsten, doch kann von einem derselben allein kein Mensch leben; 

 alle drei müssen in der Nahrung zugleich und im richtigen Ver- 

 hältniss zu einander geboten werden. Unter Anderm hat 

 C. von Voit gefunden, dass ein massig arbeitender Mann mitt- 

 lerer Grösse zur Erhaltung seines Körpers täglich braucht: 118 

 Gr. Eiweiss, 56 Gr. Fett, 500 Gr. Kohlehydrate (d. h. Zucker, 

 Stärkemehl etc.); ausserdem 2818 Gr. Wasser, 32 Gr. Salze 

 (Mineralsubstanzen) und 744 Gr. Sauerstoff in der Atheraluft. 

 Ein — so zu sagen — elementares Nährstoifgemisch dürfte 

 schwerlich einem Menschen munden. Deshalb werden allen Spei- 



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