94 



Pro centische 



Ziisarameiisetzung- und Niliirgeld- 



werth der mensclilichen Nahrungsmittel nebst Kost- 

 rationen und Verdaulichkeit einiger Nahrungsmit- 

 tel. Graphisch dargestellt von Prof. Dr. J. König, Vorsteher 



- ■ " ■ . ,,x ,^ durch- 



-^ 



o 

 O. 



der agricultur-chem. Versuchsstation Münster i. W. 

 gesehene Auflage Berlin 1883. Julius Springer.) 



Je mehr die Nahrungsmittcllehre neuerdings auch zum Un- 

 terrichtsgegenstande gemacht wird, um so Avillkommener werden 

 uns Anschauungsmittel auf diesem Gebiete sein; denn zu diesen 

 sind litterarische Erscheinungen zu rechnen^ welche; wie die vor- 

 liegende und ähnliche, nicht durch Zahlen, sondern durch Strei- 

 fen in verschiedenen Farben und Dimensionen die qualitative 

 und quantitative Zusammensetzung von Nahrungsmitteln und Kost- 

 ratlouen, Verdaullchkeits- und Nährwerthverhältnisse etc. in des 

 Wortes eigenster Bedeutung veranschaulichen. Sich an der Hand 

 einer Zahlentabelle über die procentische Zusammensetzung einer 

 Reihe von verschiedenen Nahrungsmitteln vergleichungsweisc zu 

 Orientiren, erfordert einen geübten Blick, der nur sehr Wenigen 

 zu Gebote stehen dürfte. Die graphische Darstellung aber hilft 

 sofort über diese Schwierigkeit hinweg; selbst der Ungeübteste 

 wird sich hier leicht zurechtfinden können. 



Die in Rede stehende König 'sehe Tafel giebt in einer Vor- 

 bemerkung auf nur 4 Seiten eine ganz gedrängte Erläuterung 

 über die Nährstoffe der Nahrung, Ihre Bedeutung für den Or- 

 ganismus, über das Kostmaass bei verschiedenem Lebensalter und 

 Geschlecht, über Verdauhchkeit, Nährstoffverhäitnisse etc. Auch 

 auf der Tafel selbst befinden sich erklärende Bemerkungen , welche 

 den Gebrauch der graphischen Darstellungen ohne weiteres ver- 

 ständlich machen; ferner ist hier eine ganz einfache Methode 

 der Preiswürdigkeit>sberechnung mit aufgenommen. Kurz, die 

 Tafel bietctj dem Laien besonders, eine reiche Belehrung, und 

 das ausserdem in leicht fasslicher, müheloser Art. Sie sei also 

 hierdurch dem täglichen practischen Gebrauch wie auch als De- 

 monstrationsmittel bei Vorträgen bestens empfohlen. 



Halle a. S. 



G. Baumert. 



Elemente der Geologie von Dr. Herrn. Credner. 

 Leipzig, Verlag von Engelmann. V. Auüage. 



Seit dem Erscheinen der L Auflage dieses unübertroffenen 

 Werkes sind kaum 10 Jahre vergangen und bereits sehen wir 

 die V. vollständig umgearbeitete verbesserte Auflage vor uns. 

 Die Fortschritte, welche die Petrographie, dynamische Geologie, 

 die Palacontologic und historische Geologie in der kurzen Spanne 

 seit dem Erscheinen der letzten IV. Auflage erfahren, haben eine 

 umfassende Umarbeitung e:anzer Kapitel nothwendig gemacht. 

 So ist besonders der Petrographie ein grösserer Platz gewährt 



i 



i 



T 



t 



^ 



f 



'JA 



i 



i 



t 



