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bearbeitet ist. Der Text ist durch 181 gute Holzschnitte illustrirt. 

 WünschensAYerth wäre es gewesen, wxnu der Verf. einige An- 

 gaben über Schmelz- und Siedepunkte, Formehi etc. nach neuereu 

 Arbeiten corrigirt hätte. So ist z. B., um nur einen Punkt her- 

 vorzuhebeuj die alte Coniin-Formel C^IP-^N von A. W. Hof- 

 manu als unrichtig erwiesen und an deren Stelle die Formel 

 Osjji7]s[ gesetzt worden. Doch der Hauptwerth des Buches liegt 

 in der methodischen Bearbeitung des Stoffes. Dass diese an 

 unseren Schulen mehr und mehr Berücksichtigung finde , ist der 

 Wunschj mit welchem die Aren dt 'sehen „Grundzüge der Chemie" 

 auch den Lesern dieser Zeitschrift auf das angelegenlichste em- 

 pfohlen sein mögen. 



Halle im August 1884. ^ G. Baumert. 



Leitfaden für den Unterricht in der Chemie. Me- 

 thodisch bearbeitet von Prof. Dr. Rudolf Arendt in Leipzig. 

 (Hamburg 1884. Leopold Voss.) Preis 0,80 Mk. 



Dieser Leitfaden schliesst sich, was den Inhalt und dessen 

 methodische Bearbeitung anlangt, eng an die vorher besprochenen 

 „Grundzüge der Chemie" an und ist für Schulen bestimmt, welche 

 dem ehemischen Unterricht höchstens ein Jahr widmen können. 

 Die Grenzen des behandelten Wissensgebietes sind dann ent- 

 sprechend enger gezogen und Avill Verf. in diesem Leitfaden nur 

 die wichtigsten Lehren der anorganischen und organischen Che- 

 mie bieten. Die physiologische Chemie, die Nahrungsmittellehre, 

 sowie die Zymotechnik sind ebenfalls berücksichtigt, so dass dieser 

 Leitfaden bei aller Kürze und Knappheit des durch 85 Holz- 

 schnitte gut illustrirteu Textes gewiss seinen Zweck erfüllen 

 wird: den Schüler mit alledem auszurüsten, was uns auf dem 

 Gebiete der chemischen Wissenschaft dauerndes Eigenthum jedes 

 gebildeten Menschen sein muss. Auch dieses Büchlein sei der 

 Beachtung derer empfohlen, die mit dem chemischen Unterricht 

 an den Schulen verschiedener Ziele betraut sind. 



Halle im August 1884. 



G. B aumert. 



Anleitung zur Erkennung organischer und unorga- 

 nischer Ausmengungen im Roggen- und Weizenmehle 

 von Dr. L. Wittmack, Professor an der landwirthschaftlichen 

 Hochschule in Berlin; Preisschrift des Verbandes deutscher Müller. 



Im Jahre 1882 schrieb der Verband deutscher Müller fol- 

 gende Preisaufgabe aus: „Von dem Wunsche geleitet, die Zuver- 

 lässigkeit des deutschen Mühlengewebes immer mehr und mehr 

 zu begründen und dem Publikum sowohl, als dem Gewerbe 

 selbst,''den möglichst grössteii Schutz gegen Beimischungen irgend 

 welcher Art, sei es mit organischen oder anorganischen Sub- 

 stanzen, zu bieten ,• setzt der Verband deutscher Müller einen 

 Preis von 1000 IMark aus für Auffindung eines Verfahrens, durch 



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