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aus demselben, wahrscheinlich in Folge von Zersetzung der Eiweiss- 

 körper, andauernd reichliche Mengen von Schwefelwasserstoff 

 entwickelt wurden. Verfährt man in der Weise, dass man 10 

 Theile Bohnenmehl mit 1 Theil Magnesia in 50 Theilen Wasser 

 suspendirt, das Gemisch in einem Kolben im Wasserbade erhitzt 

 und nun mittelst eines hindurch geleiteten Dampfstromes destillirt, 

 so ist schon in den ersten Äntheilen des Destillats Schwefel- 

 wasserstoff nachzuweisen j wenn auch der Geruch durch einen 

 krautartigen, andern zunächst verdeckt wird. Nach längerer 

 Einwirkung der Magnesia wird dann auch Ammoniak entwickelt, 

 eine vorgelegte I.ösung von Eisenchlorid also nicht mehr durch 

 Schwefelausscheidung nur getrübt, sondern schwarz gefällt, eine 

 Lösung von Nitroprussidnatrium violett gefärbt. Ausser dem 

 Auftreten von Ammoniak ist auch dasjenige einer Aminbase zu 

 bemerken, deren Chlorwasserstoffverbindung in absolutem Alkohol 

 leicht löslich ist, und deren Platindoppelsalz nicht die Octaeder- 

 form des Platinsalmiaks, sondern sechsseitige Täfelchen erkennen 

 liess' die Base ist vermuthlich Methylamin und dürfte nicht 

 präexistiren , sondern ebenso wie Schwefelwasserstoff aus den 

 Eiweisskörpern durch die Einwirkung des Alkali gebildet sein. 



Auch auf Cerealienmehle, wie Roggen- und Weizenmehl, 

 wirkt, wie mir diesbezügliche Versuche bestätigten, Magnesia, 

 also schon eine so verhältnissmässig schwache Base, in gleicher 

 Weise Schwefelwasserstoff entwickelnd ein; ein Gemisch dieser 

 Mehle mit Magnesia und Wasser im Wasserbade erhitzt giebt 

 sofort Schwefelwasserstoff aus, wie durch Bleipapier leicht nach- 

 zuweisen ist. 



W^eiter legt derselbe Bleioxyd und Chromgelb vor, mit 

 welchen Färbemitteln die Kaffeebohnen ansehnlich gemacht wor- 

 den sind. ■ i- i T> D 



Herr Dr. Baumert berichtete über eine vom Hofrath i rot. 



Dr. Fleck in Dresden, dem Vorstande der dortigen chemischen 

 Centralstelle für öffentliche Gesundheitspflege, ausgeführten Unter- 

 suchung, betreffend die Beschaffenheit der Topfglasuren vom 



hygienischen Standpunkte aus. 



S 6 des hierauf bezüglichen deutschen Reichsgesetzes lautet: 



Die Herstellung von Ess-, Trink- und Kochgeschirren mit Email 

 oder Glasur welche bei halbstündigem Kochen mit einem in 100 

 Gewichtstheileu 4 Gewichtstheile Essigsäure enthaltenden Essig 

 an den letzteren Blei abgeben, ist verboten. Ebenso wenig 

 dürfen derartige emaiilirte oder glasirte Gefässe zur Herstellung, 

 Aufbewahrung oder Verpackung von zum Verkauf bestimmten 

 Nahrungs- und Genussmitteln verwendet werden. _ 



Hofrath Fleck prüfte nun 10 solcher Topfgeschirre, indem 

 er sie je eine Stunde mit 4% igen, dann mit 8% igen und 

 schliesslich wieder mit 4% igen Essig kochte und das aufgelöste 

 Blei quantitativ bestimmte. Die gefundenen Zahlen sind folgende: 





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