NOTICE 
Sur la détermination spécifique des Céréales trouvées 
par M. Passalacqua dans un tombeau égyptien, et sur 
le mode de préparation qu'on leur a fait subir, 
PAR M. RASPAIL. 
{ Lue à fa Société d'Histoire naturelle de Paris, le 28 décembre ; et à la Société 
Philomatique le 29 décembre 1826). 
Adrien occasion de visiter la riche collection de M. Pas- 
salacqua, à l'époque de mes recherches sur l'Hordéine (1), et 
l'esprit encore plein des dissections microscopiques des cé- 
réales, je fus singulièrement frappé par les différences carac- 
téristiques que l'extérieur des grains antiques m'offroit au 
premier abord, lorsque je les comparoiïs par la pensée avec 
nos céréales modernes. 
Non-seulement les grains égyptiens étoient- plus gros 
d’un tiers que nos grains de blé ordinaires, ce qu’au besoin 
j'aurois pu attribuer à la richesse du sol de l'Égypte; non-seu- 
lement ils affectoient une couleur rougeûtre très-prononcée, 
couleur qui étoit susceptible de s'expliquer d’avance par Za 
substance conservatrice dont ont pouvoit les supposer revé- 
tus ; mais Ce qui me paraissoit inexpliquable, c’étoit l’absence, 
sur le sommet du grain, de ces poils droits et blancs, dont 
(1) Ce travail , lu en juillet à l’Institut, doit être imprimé dans les Annales de 
Chimie et de Physique. est analysé dans la 1°. sect. du Bull. univ. , janvier 1827. 
Mém. du Muséum. 1. 15. 19 
