ORGANOGRAPHIE VÉGÉTALE. 353 
ne pouvoit effacer celui auquel sont soumis tous les êtres 
vivans; il ne pouvoit seulement qu'y être sur-ajouté. 
Si au lieu de dire, le tronc des arbres ne grossit que par le 
prolongement, entre écorce et bois, des fibres radicellaires 
qui s’échappent de la basé des bourgeons, on eùt dit, le 
diamètre des tiges des arbres dicotylés, indépendamment 
du mode d’accroissement progressif du centre vers la circon- 
férence, commun à tous les êtres organisés , augmente encore, 
jusqu’à un certain point, au moyen de ces espèces d’Emplas- 
érum formés, entre écorce et bois, parles fibres radicellaireset 
descendantes de la base des bourgeons, à mesure que ceux-ci 
se développent dans l’air, personne, je pense, n’auroit con- 
testé ce sur-ajoutement d’un moyen qui, véritablement, 
contribue, pour quelque chose, à l’épaisseur du tronc et 
des branches des végétaux pourvus de bourgeons latéraux; 
mais qui, comme je l'ai déjà dit, ne peut effacer, ne peut 
anéantir la véritable cause d’accroissement detoutesles masses 
organisées, celle du rayonnement progressif en tous sens du 
centre vers la circonférence , si bien prouvée par le dévelop- 
pement de la forme arrondie du végétal qui fournit le sujet 
de ce Mémoire. 
À mesure que la Truffe grossit et avance en âge, sa chair, 
de blanche qu’elle étoit d’abord, se colore et devient, peu à 
peu, d'un brun chocolat, sauf certaines parties qui imitent 
des marbrures ou des veinules de couleur fauve, et dont la 
direction ne paroit subordonnée à aucun ordre (fig. 8) (x). 
(1) Les veines blanchâtres et désordonnées du marbre sainte-anne ressemblent 
assez à celles de la chair des Truffes mûres, Lorsque je me sers du mot désor- 
Mém. du Muséum. t. 15. 45 
