372 ORGANOGRAPHIE VÉGÉTALE. 
vent tous également leur existence à une vésicule favorisée, 
dans laquelle se forme, par concentration et soudure de nou- 
velles vésicules, une petite masse de tissu cellulaire. 
Peu de temps après la formation de cette masse de tissu 
cellulaire, naissent et végètent, parmi les vésicules qui la com- 
posent, des productions particulières filamenteuses, quel- 
quefois rameuses, pleines ou plus souvent fistuleuses, droites 
ou roulées en spirales (trachées), incolores, formées d’une 
suite de mérithalles, souvent munies à leurs surfaces de sto- 
mates bivésiculinés, analogues à ceux que l’on observe à la 
surface des écorces et des feuilles. Ces productions, dans les- 
quelles on a cru voir des yaïsseaux, sont des miniatures de tiges 
destinées à être les composans des tiges proprement dites, 
Observations particulières relatives à l'infusion de la 
Truffe. 
L'eau dans laquelle on fait infuser des morceaux de Truffe, 
prend, au bout de quelques jours, une couleur de bierre 
(fig. 21), devient d’une excessive puanteur et se couvre, 
presqu'en même temps, d’une sorte de crème ou de mem- 
brane blanchâtre (fig. 21). 
Cette membrane (1), analogue à celles qui se forment sur 
le vin, la bierre, le cidre, en un mot sur toutes les liqueurs 
(r) C’est avec des associations membraniformes d'individus globuleux ou ovoïdes, 
quelquefois entremêlés avec d’autres individus filamenteux , distincts des premiers, 
que l’on a formé ces fausses existences végétales désignées sous les noms de Myco- 
dermes, Mycoderma ollare, cervisiæ, vint, etc. 
Ces associations d’individus ne peuvent pas plus constituer un individu qu’un 
troupeau de moutons ou un essaim d’abeilles n’en constitue un. On s’est encore 
grossièrement trompé lorsqu'on a cru que les individus globuleux se soudoient 
les uns au bout des autres pour composer, de la sorte, les individus filamenteux. 
