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jument on retire un quinzième Le nouveau liquide est clair, 
aqueux , et ne s’enflamme pas; mais il se conserve, sans se 
gâter, dans des bouteilles en verre comme la petite eau-de-vie 
de blé. Les Kalmuks riches la rendent plus forte par plu- 
sieurs distillations, et ils ont des noms pour les produits de 
chaque rectification. 1’arki se nomme, après la première 
distillation , dang ; après la seconde, arza; après la troisième, 
khortsa. Il est rare qu’on aille plus loin: cependant on pousse 
les rectifications jusqu’à six ; chingtsa et dingtsa sont les noms 
des deux dernières. Ordinairement les Kalmuks se conten- 
tent du produit de la première distillation. 
A peine le récipient a été ôté, que l’on verse l’eau-de-vie 
toute chaude du récipient dans une grande tasse en bois qui 
a un bec, puis on en remplit des bouteilles en cuir ou des 
-gourdes. 
Il est d'usage que l'hôte chez qui est la société verse alors 
de l’eau-de-vie dans une tasse; puis en jette partie dans le 
feu, partie vers le trou par où sort la fumée pour rendre pro- 
pices les esprits aériens ou son ange tutélaire. Ensuite on 
creuse la pointe des quilles de terre, et on y verse un peu 
d’eau-de-vie. Enfin l’eau-de-vie chaude fait le tour de la 
société, composée de parens et d'amis, dans de grandes 
tasses qui souvent ne tiennent pas moins d’une bouteille. 
S'il en reste un peu, on ne le boit qu'après l’avoir réchauffé. 
Cette eau-de-vie de lait, à cause des parties aqueuses qu’elle 
contient, n’enivre pas si facilement quand on en prend une 
petite quantité que l’eau-de-vie de grains; mais on voit, par 
l'exemple des Russes et de tous les peuples de Steps, que 
l'ivresse qu’elle cause dure plus long-temps, et ôte tout 
