DE DEUX TUBERCULES. 7 
Parmi celles-là se trouvent au premier rang le tubercule de 
la Pomme de terre et celui du Topinambour, que tous ou 
presque tous nos meilleurs auteurs décrivent à tort comme 
étant produits par les racines du Solanum tuberosum,, et par 
celles de l’'Helianthus tuberosus. 
Afin de ne laisser: aucun doute sur l’état actuel de la 
science à l’égard de cette erreur, je vais rapporter textuel- 
lement les passages des ouvrages les plus accrédités et les plus 
récens, dans lesquels il est question des tubercules de la 
Pomme de terre et du Topinambour. 
A l’article Morelle tubéreuse de l'Encyclopédie métho- 
dique (x), on lit : « Cette espèce est une des plus distinguées 
« de ce genre, par les grands avantages que l’on retire de sa 
« racine pour la nourriture de l’homme et des animaux. 
« C’est de l'Amérique méridionale, particulièrement du 
« Pérou, que nous a été apportée cette utile racine. » 
Ventenat, dans son tableau du Règne végétal, dit : « La 
€ racine tubéreuse est un corps arrondi, charnu, solide, du- 
« quel partent souvent, latéralement et inférieurement, de 
« petites racines fibreuses comme dans la Pomme de terre, 
« qui est la racine du Solanum tuberosurn (2). » 
Dans un ouvrage qui servira toujours de guide aux étu- 
dians, tant à cause de la grande masse de choses positives 
qu'il contient, que par l'élégance du style avec lequel il 
est écrit, je veux parler des Elémens de physiologie de 
M. Mirbel, on trouve : « Les ramifications des racines se 
(1) Tom. 4, pag. 285. 
(2) Tom. 1, pag. 460. 
