DE DEUX TUBERCULES. 25 
« récolter leurs racines sans qu’il soit besoin de les renou- 
« veler. Elles ne demandent aucun soin pour leur culture, 
« et elles croissent dans les plus mauvais terrains; mais un 
« bon terrain leur fait produire des racines plus grosses et 
« d’une meilleure qualité. » 
Le Dictionnaire classique d'Histoire naturelle (1) répète 
mot à mot la même erreur. 
M. Du Petit Thouars est le seul, à ma connoissance, qui 
se soit exprimé convenablement sur la véritable nature du 
tubercule du Topinambour. « Dans le Topinambour, les 
« bourgeons qui partent des écailles souterraines se déve- 
« loppent tout de suite en un scion garni de ses nouvelles 
« écailles : il s'arrête à peu de distance de son origine; comme 
« les sucs y abondent, il se renfle au point de devenir un 
« tubercule charnu, mais hérissé par des écailles nom- 
« breuses (pl. 4, fig. 1 c"”’, de mon Mémoire). 
« Les scions qui sortent en dehors s’élancent rapide- 
« ment, donnent une tige élevée, et elle paroït absolument 
« semblable à celle de l'Æelanthus, ou Soleil annuel (2). » 
Des cas particuliers que peut présenter la tige tubercu- 
leuse et souterraine de la Pomme de terre. 
La Pomme de terre n’étant que la partie terminale d’une 
véritable tige qui s’épaissit en tubercule, ayant conséquem- 
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ment des nœuds vitaux disposés symétriquement à sa sur- 
(1) Tom. 8, pag. 70. 
(2) Cours de phytologie ou de botanique générale, 1828, pag. 81. 
Mém. du Muséum. 1. 19. 4 
