DE DEUX TUBERCULES. 37 
les mange, prennent fortement à la gorge, et avertissent 
du danger qu'il y auroit à les introduire dans lestomac. 
Ces mêmes Pommes de terre peuvent être reblanchies 
en les privant de lumière, soit qu’on les enterre de nou- 
veau, soit qu'on les dépose à la cave, comme cela se pra- 
tique quand on veut blanchir et atténuer la saveur et l’odeur 
forte de plusieurs salades ou autres végétaux comestibles. 
: J’avois remarqué que le tissu cellulaire lâche et grésillé 
à l’intérieur du ventre des Potirons ouverts et exposés à la 
porte des marchands fruitiers, présentoit souvent une teinte 
verte et lichénoïde. Je crus d’abord que cette couleur verte 
étoit due au développement d’une grande quantité de petits 
végtaux parasites et microscopiques, soit du genre Globu- 
line, soit du genre Monilia ; mais en soumettant cet objet 
sous mon microscope, jai aperçu que cette couleur provenoit 
de ce que la Globuline jaune d’or de ce tissu ayant été pen- 
dant quelque temps exposée à l'influence de la lumière, 
avoit, dans l’intérieur des vésicules- mères toujours inco- 
lores, végété et verdi. 
Je ne puis m'empêcher ici de faire connoître un cas de 
végétation extrêmement remarquable et de la plus haute 
importance, sous le rapport de l’origine et de la formation 
des organes dont se composent, par agglomération, les 
masses tissulaires ou tégumentaires des végétaux. 
Parmi les grains vesiculaires de Globuline renfermés dans 
les vésicules-mères du tissu cellulaire du Portiron, plusieurs 
avoient végété et acquis trois ou quatre fois le volume des 
autres grains. À mesure qu'ils s’étoient dilatés, leur couleur 
jaune s’étoit évanouie; mais de leurs parois intérieures il étoit 
