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2.*» DU SOUFRE CHEZ LES VÉGÉTAUX. 



Yauquelin est un des premiers qui ait démontré la pré- 

 sence du soufre chez les végétaux. Ce chimiste Ta observé 

 combiné avec une huile blanche, acre, volatile et odorante 

 dans rognon (1). C'est aussi par un mode de sécrétion à 

 elles particulier , que les crucifères doivent la quantité nota- 

 ble de soufre qu'elles contiennent. Aussi ces plantes ont-elles 

 été employées comme anti-psoriques et antî-scorbutîques, 

 surtout les codhearia. On sait de quelle utilité , cette con- 

 naissance des propriétés des crucifères, a été à Cook, lors de 

 ses voyages autour du monde. 



On découvre également le soufre dans les graines de mou- 

 tarde , les fleurs d'oranger, le céleri, la matière sécrétée 

 entre les follicules du houblon , et enfin dans les rhyzomes 

 de VAlpinia galanga. Il paraît également qu'il en existe dans 

 VAmomon Zingïber , la farine de riz, et jusques dans le suc 

 de VAssa fœtida et de quelques autres ombellifères. Enfin, 

 ce qui est encore plus singulier, la patience ( Rumex pa- 

 tientia ) contiendrait, d'après Deyeux , du soufre libre. 



DE l'origine du SOUFRE • 



Les faits que nous venons d'exposer semblent dcn^ontrer 

 que le soufre est bien plus répandu et en plus grande quan- 

 tité, dans la nature inorganique que chez les corps organisés. 

 En effet, ce corps simple ne se trouve jamais qu'en petite 

 proportion dans les animaux aussi bien que dans les végé- 

 taux. Comme il a été évidemment produit avant l'existence 

 des corps vivants, ce fait géologique serait suffisant pour 

 faire considérer sa formation comme analome à celle des 



(1^ Annales du Muséum d^HisL HaL de Paris j Tome X, 

 pag. 339, 



