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C'est dans le mois d'Août , époque de la maturité du raisin, 



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que vous \ous êtes transportés à Carbonnieux. — Vous avez 

 eu la satisfaction de trouver la vigne chargée de belles grap- 

 pes et donnant les plus brillantes espérances dans un avenir 



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prochain. 



Vous avez visité avec un soin tout particulier les espèces 

 de tous les départements de la France , celles de Porto , de 



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Madère , des bords du Rhin , qui donnent le célèbre vin du 



Johannîsberg, de Tokaî, de Lacryma-Christi qui croissent sur 

 les laves du Mont- Vésuve; celles de Malaga de Cadix, de 

 l'île de Corse, de la Syrie, de Corynthe, de TAfrique , de 

 l'Amérique. 



Les influences du sol , du climat , sur ses innombrables 

 variétés , ont produit des faits importants à noter. Dans ua 

 examen rapide , nous avons pu nous assurer que les espèces 

 méridionales , celles , par exemple , du Portugal et de la 

 Corse, ne pouvaient mûrir assez tôt pour donner une liqueur 

 semblable à celles qu'elles produisent dans leur pays natal. 



Il est des espèces qui dégénèrent à Carbonnieux , d'autres 

 comme celles de Corynthe , s'éloignent de leurs formes primi- 

 tives; d'autres, celles de la Corse, qui conservent un aspect 

 sauvage qui leur est propre, d'autres enfin, les espèces septen- 

 trionales, par exemple, qui s'améliorent et acquièrent une 

 liqueur plus sucrée- Mais, Messieurs, nous ne voulons pas 

 ici anticiper sur les travaux de MM. Bouchereau, ces agri- 

 culteurs intelligents se livrent à l'étude comparative des 

 cépages que vous leur avez confiés, et publieront bientôt les 

 résultats de leurs laborieuses recherches. 



Certains cépages sont cultivés dans ce champ d'étude en 

 assez grande quantité pour avoir pu être récoltés à part et 

 donner du vin sur lequel on expérimentera les qualités que 

 le sol et le changement de climat ont dû lui assigner. Lors- 



que par la suite du temps , de pareilles expériences pourront 



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