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Présidence de M. Ch. Richet. 



Extraction de ferments cellulaires, 

 par R, TuRRO. 



Pour l'extraction des ferments de la viande, on procède de la 

 même manière que pour l'extraction des leucolysines (i). La 

 viande qui donne les meilleurs résultats est la viande de Mouton 

 récemment sacrifié. On la découpe, on la traite par l'acétone, on 

 la dessèche et on la pulvérise ensuite. A 20 ce. d'eau salée, on 

 ajoute I gr. de poudre, après avoir agité on ajoute 40 gouttes 

 ou plus de chloroforme et on agite de nouveau. Un autre tuEe à 

 essai qui sert de témoin, est préparé sans chloroforme avec une 

 petite quantité de fluorure de sodium. Après douze heures, on 

 sort les deux tubes de l'étuve réglée à /|0°, on centrifuge, on dé- 

 cante l'extrait et on fait des essais simultanés. 



Tube avec chloroforme. Action amyloly tique, i ce. de glyco- 

 gène à I p. 100 plus i ce d'extrait : hydrolyse totale en moins 

 de six heures. 



Action bactérioly tique. A i ce d'extrait dilué dans i ce 

 d'eau salée, on ajoute le raclage de deux tubes ensemencés la 

 veille de B. anthracis et pesant environ 244 milligr. Après six 

 heures à 4o°, les Bacilles sont déjà attaqués et un grand nombre 

 a disparu : au bout de huit heures, leur fusion est complète, sauf 

 quelques-uns (dont la proportion peut être estimée approximati- 

 vement à I pour 2 millions) qui n'ont pas subi de modification, 

 tout comme n'en subiraient pas des spores, s'il y en avait. La 

 résistance plus grande de ces germes persiste, même quand on 

 ajoute une plus grande quantité d'extrait actif. 



Tube témoin. Le ferment amylolytique hydrolyse le glycogène 

 comme le précédent. Quant à l'action bactériolytique, ce n'est 

 qu'au bout de douze heures que quelques bacilles commencent 

 à devenir granuleux dans une enveloppe hyaline. Ce phénomène 

 s'accentue un peu plus au bout de 24 heures, mais n'arrive 

 jamais à un degré aussi extraordinaire que dans le premier tube : 

 après, il reste stationnaire. 



De ces expériences, il résulte que l'action du chloroforme sur 

 la puissance diastasique de l'extrait est évidente. Cette action 

 s'accuse plus nettement sur la viande de Mouton traitée par la 

 méthode ci-dessus décrite que sur le suc de cette même viande 

 obtenu au moyen de la presse. Le chloroforme le trouble en dé- 



(i) C. B. de la Soc, (h bioJ., sr.inco du i5 janvier 1921. 



