(19) SÉANCE DU MARS ÎJSo 



les agents de la fermentation du sura. Aidé par mon élève Fidèles 

 Fernandes, j'isolai des levures du sura de 17 origines différentes. 

 Les résultats de nos expériences sur leur action pathogène, por- 

 tant sur le Lapin, le Cobaye et le Singe, sont, jusqu'à présent 

 négatifs, mais elles nous ouvrirent un champ de recherches si 

 nouveau et si vaste, qu'il ne pourra élre épuisé qu'avec le con- 

 cours de plusieurs chercheurs travaillant pendant de longues 

 années. 



Technique de Vétude. a) Isolement des levures par ensemence- 

 ment sur boîtes de Pétri contenant de l'agar glucose à 4 p. 100 

 (c'est le milieu qui s'est montré le meilleur). Nous n'avons pas eu 

 besoin de recourir à la méthode des cultures d'une seule spore, 

 ayant obtenu des cultures pures par fractionnement sur boîtes 

 de Pétri ; b) aspect de la culture sur divers milieux solides et li- 

 quides ; c) étude mycologique et mensurations ; d) fermentation 

 des sucres. 



Caractères de nos 17 cultures. Nous, pouvons diviser nos levures 

 dans les groupes suivants ; 



A Levures ascosporées (i, 2, 4, 5, 6, 11, 12, i3, i/i, i5, 16, 17J. 



B Levures anascosporées (3, 7, 8, 9, 10). 



Ai Asques circulaires à double contour (i, 2). 



B2 Asques elliptiques et sub-elliptiques (7i, 5, 6, 11, 12, i3, i/j, 

 i5, 16, 17). 



ai Le type mycologique constitué seulement par des levures 

 en gemmation. Asques à double contour. Pas de mycélium, ni 

 pseudomycélium (i, 2). Genre Saccharoniyces. 



ai Idem, les asques sont elliptiques ou sub-elliptiques (/|, 5, 6, 

 II, i3, ïk, 17). Genre Saccharoniyces. 



a3 Ebauche de mycélium développant par bourgeonnement 

 de la levure (promycélium). Quelques levures réunies simulent 

 parfois des hy plies mycéliennes septées (12, i5, 16). Genre Sac- 

 charomycodes. 



61 Mycélium constitué par de longs filaments mycéliens. Chla- 

 mydospores terminales et intercalaires. Nombreuses cellules du 

 type apiculé (7, 8, 9). Genre Zymonema. 



62 Pseudomyceliums formés par des cellules bourgeonnantes 

 réunies (3, 10) Genre Atelo Saccharomyces. 



Toutes nos 1 7 levures fermentent le glucose et le lévulose ; le 

 galactose, le lactose et le saccharose restent inaltérés. Le jus de 

 mango est aussi fermenté. Sur agar simple, développement pres- 

 que imperceptible. Sur agar glucose et maltosé, développement 

 abondant, blanchâtre, ressemblant à celui d'une culture bacté- 

 rienne. En bouillon, légère pellicule à la surface, dépôt flocon- 

 neux au fond. Sur banane, pomme de terre simple et glycérinée, 

 carotte, en bouillon de carotte, de foin et dans le lait, cultures 



