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pour l'instant, comme définition que l'inanition consiste dans 

 la suppression totale ou partielle de tous les éléments à la fois 

 énergétiques, plastiques et minimaux, tandis que la carence ne 

 comporterait que la disparition de ces derniers, sans altérer sen- 

 siblement la valeur calorique de l'alimentation. Mais, il doit être 

 bien entendu que la carence est quelque chose d'infiniment plus 

 vaste que la simple avitaminose, qui n'en constitue qu'une par- 

 tie. Elle englobe, à côté de cette dernière, les ferments de crois- 

 sance, les amino-acides et les sels indispensables et même une 

 texture physico-chimique indispensable, qui nous semble fonc- 

 tion étroite de la valeur antiscorbutique d'un aliment. Nous nous 

 sommes souvent expliqués sur ce point. 



Parmi les maladies par carence, les états scorbutiques clini- 

 ques et expérimentaux sont peut-être les mieux précisés actuelle- 

 ment. Nous estimons que leur apparition n'a aucun rapport pré- 

 cis avec l'inanition et que cette dernière ne constitue pour eux 

 qu'un épiphénomène généralement tardif. En effet, sur un lot 

 de lo Cobayes rendus scorbutiques avec un régime d'orge et de 

 foin, les accidents ont apparu en moyenne vers le 21^ jour et 

 sont arrivés vers ce que nous pouvons appeler la période d'état, 

 vers le 23^ jour. Or, nous avons observé que ces animaux pesant 

 en moyenne /ii3 gr. au début de l'expérience, étaient arrivés à 

 43o gr. au 21^ jour (date d'apparition des signes) et 4o5 gr. au 

 moment où le scorbut était chez eux en pleine activité. Dans cer- 

 tains cas même (scorbut chronique), un scorbut violent a coexisté 

 avec une augmentation de io5 gr. Autant dire que la nutrition 

 était restée normale jusqu'alors et que l'inanition n'a rien à voir 

 en pareil cas. 



Avec le régime à l'orge simple, la perte de poids a été plus 

 marquée, alors que le scorbut est apparu vers le 22^ jour et a été 

 en pleine intensité vers le ik^ jour. Les Cobayes avaient perdu 

 en moyenne 69 et 87 gr. à ces dates respectives, alors que le poids 

 du début était identique à celui du groupe précédent. Le fait 

 s'explique probablement parce que le foin, bien que privé de 

 tout élément anti-scorbutique, constitue un élément de variété 

 alimentaire et apporte d'autres substances, qui font défaut à 

 l'orge seule. Il paraît y avoir, dans ces cas, une sorte d'inanifion 

 partielle surajoutée à la carence proprement dite. 



Au contraire, une alimentation normale, mais donnée en quan- 

 tité restreinte (inanition relative) et comprenant par jour i5 gr. 

 d'orge et 6 gr. d'herbe, a amené la mort, en moyenne, au 16° 

 jour, après une chute considérable de poids, qui était passé de 

 /i3o à 3"25 gr. Les lésions anatomiqu«3s et cliniques du scorbut 

 faisaient ici complètement défaut, même dans certains cas oîi 

 la mort n'apparaît que plus tardivement (28® jour). 



