SÉANCE DU 3 JUILLET 



39 



nent beaucoup de carbone. D'autre part, la recherche des hydrates de 

 caibone, directement dans Furine, n'a pas donné des chiffres suffisam- 

 ment élevés [2-3 grammes par jour au maximum (Liither)]. 



Nous avons cherché à élucider le problème d'une autre façon. En 

 faisant varier dans des limites connues le régime alimentaire, on pou- 

 vait espérer constater si certains aliments augmentaient la teneur en 

 indosé : en particulier pour établir la nature hydro-carbonée de cet 

 indosé, il était intéressant de voir si l'augmentation des hydrates de 

 carbone ingérés était suivie d'une élévation de l'indosé. Telle est l'idée 

 qui a dirigé nos expériences. Pour éviter toute cause d'erreur dans une 

 recherche aussi délicate, c'est l'un de nous qui s'est soumis rigoureu- 

 sement à des régimes quantitativement et qualitativement déterminés. 

 Chaque régime était suivi pendant quatre jours et les chiffres que nous 

 donnons ci-dessous reproduisent la moyenne des analyses quotidiennes. 



AUTO-OBSEKVATION I. 



Azote 

 ingér(^. 



l^r régime. 14 gr. S 

 2« régime. Jl gr. » 

 3" régime. 23 gr. 8 



1er régime. 17 gr. 4 

 2^ régime. 14 gr. 3 

 3'= régime. 24 gr. 6 



Hj'drates 



de carbone 



ingérés. 



263 gr. 

 566 gr. 

 232 gr. 



Azote 



total 



urinaire. 



13 gr. 07 



10 gr. 

 18 gr. 



12 

 3 



Absorption 

 azotée. 



90 p. 100 

 92 — 



76 — 



Auto-observation II. 



335 gr. 14 gr. 72 84 p. 100 



77o gr. 10 gr. 16 71 — 



180 gr. 18 gr. 16 73 — 



Indosé. 



15 gr. 53 

 13 gr. 56 

 15 gr. 61 



12 gr. 13 



7 gr, 53 



16 gr. 47 



Indosé. 



Extrait 

 organique. 



22,9 

 40,4 

 29,8 



30,6 

 33,4 

 31,5 



Le plan de ces deux expériences est le même : dans un premier régime, 

 l'alimentation est mixte avec des doses moyennes en azote (14 et 17 gr.) 

 et en hydrates de carbone (263 et 335 grammes) ; — dans un second 

 régime, la dose des hydrates de carbone est considérablement aug- 

 mentée (ofi6 et 775 grammes), tandis que l'azote est réduit (11 et 14 gr.) ; 

 — enfin, dans un troisième régime, la quantité d'azote alimentaire devient 

 énorme (23 et 24 grammes), tandis que les hydrates de carbone restent 

 moyens (232 et 180 grammes). 



Dans ces conditions on peut suivre (et avec des écarts encore plus 

 grands dans la 2" expérience) l'influence exercée par certains aliments 

 sur l'indosé urinaire. 



En particulier, quelle a été l'influence des hydrates de carbone qui, 

 pour des raisons théoriques, nous semblaient particulièrement en 

 cause? Cette influence paraît nulle, car l'augmentation considérable de 

 ces aliments ne s'est pas accompagnée d'augmentation parallèle de 

 l'indosé (voir les 2™'=^ régimes); bien plus l'indosé n'a jamais été aussi 

 faible que pendant les périodes où le régime était le plus riche en 

 hydrocarbonés. 



