SÉANCE DU 17 JUILLET 209 



d. — En ce qui concerne Allolr. poriceps, nos observations ne sont pas 

 encore assez complètes pour nous permettre d'avancer une opinion au 

 sujet de la forme adulte probable, 



[Travail du laboratoire de zoologie médicale de la Faculté de médecine 



de Lille.) 



Etude du lait de la. cnÈvRE 



EN pleine période DE LACTATION PHYSIOLOGIQUE, 



par A. Therre (de Vichy.) 



Pour servir de base à nos recherches expérimentales concernan la 

 cure thermale de Vichy sur la composition du sang, des urines et du 

 lait de la chèvre en état de lactation physiologique, nous avons établi 

 dans une communication précédente (1) la formule hémoleucocytaire et 

 la tension artérielle de cinq chèvres. La présente note a pour objet de 

 résumer l'étude de la sécrétion lactée avant le début de la cure ther- 

 male.. Les animaux étaient exactement dans les mêmes conditions que 

 pour les examens hématologiques. 



De nombreux auteurs ont écrit sur le lait de chèvre et tous s'accor- 

 dent à reconnaître qu'il est sujet à des variations d'assez grande étendue 

 suivant la race^ le régime alimentaire et Vâge du lait. ' 



Race. — Les chèvres murciennes, par exemple, qui servent à nos 

 expériences, donnent un lait d'une valeur nutritive moindre que celui 

 des chèvres maltaises ou pyrénéennes. Nous l'avons préféré parce qu'il 

 se rapproche davantage du lait de femme, bien qu'il en diffère encore 

 notablement par sa faible teneur en lactose et sa trop grande richesse 

 en protéiques et surtout en matières minérales. 



Régime alimentaire. — La nature et la grandeur du régime alimentaire 

 exercent aussi, pour une race donnée, une influence considérable sur sa 

 composition, principalement sur la teneur en caséine (Chevalier, Butte). 

 Le régime du vert augmenterait la quantité d'acide phosphorique; le 

 régime du sec donnerait un lait moins calcique que le régime du vert. 

 (G. Pages). D'autre part, si la composition du lait au litre n'est sus- 

 ceptible que de faibles variations suivant que la femelle laitière est bien 

 ou mal nourrie, il n'en est pas de même du rendement total. 



Age du lait. — Entln, il est reconnu que Vâge du lait apporte des 

 variations plus ou moins marquées, qui intéressent snrtout les matières 

 azotées et les substances minérales. C'est vers le deuxième mois — 



(1) A. Therre. Comptes rendus de la Société de Biologie, 3 juillet i909. 



