SÉANCE DU 24 JUILLET 



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proportions où nous les avons employés. On supprime ainsi un élément im- 

 portant, la variation de surface de contact des corps à dédoubler, et c'est une 

 des rares séries de glycérides où cette suppression est possible. 







I 



suc SEUL 



II 

 suc + s)--L BU,. 0.2 0/0. 



III 



suc + SBLS BIL. 0. 1 0;0. 





l'40 



41' rt 



91' n 



24" » 



li'30 



4" ... 



9" .. 



30" .. 



IS» 



40"' 



ii'45 



4'' .. 





1 



Mouoacéline 



0.1 



0.2 



0.-2 



'2 



0.4 



0.5 



0.5 



0.5 



0.1 



0.3 



0.5 



0.5 





Diacétine 



0.4 



0.5 



0.7 



0,'.) 



3 3 



3.9 



4.5 



5.5 



1.4 



2.0 



3.3 



3.1 





Triaeétine 





5 



1.3 



'i.9 



8.2 



12.9 



16.3 



22.9 



3.2 



i 7 



5.5 



0.2 



Il ressort très nettement de ces chiffres que la vitesse du dédoublement 

 décroît considérablement en passant de la tri à la di et de la di à la mo- 

 noacétine. 



Nous avons observé, en comparant le dédoublement de la mono et de 

 la tributyrine soit par le suc seul, soit par le suc additionné de sels 

 biliaires, des faits identiques. 



Il était intéressant de savoir si la différence observée entre ces glycé- 

 rides dans leur manière de se comporter vis-à-vis du suc pancréatique 

 portait uniquement sur la vitesse du dédoublement ou bien aussi sur 

 son état final. 



Pour nous renseigner sur ce point nous avons fait des expériences de 

 longue durée, les mélanges en digestion étant entièrement aseptiques; dans 

 ces cas les quantités mises en jeu — lesquelles sont sans importance pour ce 

 qui est de la vitesse — sont des quantités susceptibles de livrer par dédou- 

 blement total la même quantité d'acide (3 mol. de mono, pour 3/2 mol. de di 

 et 1 mol. de triaeétine). Voici les résultats de Tune de nos expériences con- 

 duites de la même manière que les précédentes : 





20'" 



45»' 



li'45 



41. .. 



201' .. 



441' .) 



921' 



ISi'' ' 



MonoaciHine 



Diacélini; 



0.1 

 0.5 

 0.7 



0.2 

 0.9 

 1.5 



0.3 

 1.5 

 3.4 



0.3 

 2.2 

 5.0 



0.3 



3.8 

 9.8 



0.4 

 4.0 

 10.3 



0.4 



4.7 



10.7 



8 

 4.6 

 11.0 





De ces faits, il résulte donc que l'équilibre final s'établit pour des 

 quantités dédoublées extrêmement différentes et que la monoacétine 

 en particulier est, au bout de sept jours, à peine dédoublée. 



Il semble donc ressortir de ces expériences — que nos recherches actuel/es 

 étendront à d'autres séries de corps — que les produits intermédiaires soumis 

 au cours de Vhydrolyse des glycérides sont de plus en plus stables. C'est 

 Biologie. Comptes rendus. — 1909. T. LXVII» 19 



