SÉANCE DU ^6 FÉVRIER 



U9 



bout de ce temps donne la mesure de l'activité diastasique du suc. Le 

 tableau ci-dessous donne les résultats de quelques-unes de nos expé- 

 riences : 



TEMPÉRATURE 



DURÉE 



du 

 chauffage 



suc SEUL 



suc -|- SELS BILIAIRES 





Exp. I 



Exp. II 



Exp 



m 



Exp. I 



Exp. II 



Exp. III 





Témoin nou 



45 ilegrés. . 



chauffé. 



10 minutes 

 10 minutes 

 10 minutes 

 10 minutes 



23.6 

 16.9 

 13.5 

 1.8 

 13.3 



13.2 



8.2 

 4.7 

 1.4 

 1.4 



17 



11 



7 



1 







6 

 4 

 7 

 

 1 



25.7 

 6. S 

 1.4 

 0.7 

 0.7 



13.6 



11.1 



1.4 



0.7 

 0.6 



28.4 



13.8 



5.8 



0.9 



0.0 





50 degrés 





00 degrés 





60 degrés 





De ces expériences, on peut conclure que: 



1° Du suc pancréatique chauffé pendant dix minutes à 65 degrés perd tout 

 pouvoir lipolytique. 



2° La lipase est très sensible au cliauffage; chauffée à 45 degrés pendant 

 dix minutes son activité est notablement atténuée. 



3° La sensibilité du pouvoir lipolytique au chauffage est considérablement 

 augmentée lorsque le suc est préalablement additionné de sels biliaires. Dans 

 ce cas, le chauffage à 45 degrés pendant trente minutes suffit le plus souvent 

 pour détruire totalement la lipase. 



[Travail du laboratoire de Physiologie phy sic o- chimique de l'École 



des Hautes études.) 



Bases scientifiques de la bactériothér.\pie par les ferments lac- 

 tiques. Bacille BULGARE CONTRE BACILLE DE LA DIPHTÉRIE. InCONTAMI- 

 NATION DES CULTURES DE BULGARE ; VICTOIRE DE LA BACTÉRIE LACTIQUE. 

 RÔLE ESSENTIEL DE l' ACIDIFICATION DU MILIEU (1), 



par (jEORges Rosenthal. 



Nous avons poursuivi nos recherches sur les bases scientifiques de la 

 thérapeutique par les ferments lactiques en étudiant la symbiose du 

 bacille diphtérique et du bacille bulgare, selon la méthode que nous 

 avons instituée avec Chazarain-Wetzel. 



(1) Voir : Société de IHnternat, 1910 ; Société de thérapeutique, 1909-1910 ; 

 Société de médecine de Pans, 1910; Comptes rendus de la Société de Biologie, 

 1909-1910. 



