SÉANCE DU 13 FÉVRIEU 



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(métaux alcalins et magnésium), devient discontinue (métaux alcalino- 

 terreux) et se réduit à la première branche (Zinc, Cadmium, Plomb). 



Le Manganèse, le Nickel et le Cobalt se comportent comme les métaux 

 alcalino-terreux, ainsi que le montre, d'une manière évidente, le tableau 

 ci-joint. 





 2 







10 



15 



20 



30 



30 



75 



100 



200 



500 



1.000 



2.000 



TEMPS NÉCESSAIRE A LA COAGULATION, A 40 DEGRÉS, 

 DE 3 ce. LAIT BOUILLI EMPRÉSURÉ AVEC C. C. 10 LIXIVIATUM 



DE Pleurotus ostreatus Jacq. et préalablement additionné db 



1.45 



(1) 



30 » 

 4.45 

 1.45 









o 



a 



u 







o 



s 



■K 



a 



m. s. 



m. 



m. s. 



10 A ^' 



4.45 



2.45 

 1.30 



3 » 



1.15 



2 



13 



[a] 



il 



1 2 » 1.15 4.30 11 



9 

 33 



[a) 



11 



18 

 120 



(1) 



2.1 



3.30/ 

 13 » 

 90 » 



^ l (1) \ (1) 



5.151 3.30 I 5 » 

 3 »| 1.30 2.15 



(l) 



30 



1 



(«) > («) > («) 



ta 



(^) 



120 



103 



90 



20 



[a] 



(1) Pas de coagulation au bout de 3 heures, 

 présure. 



(a) Coagulation saline, sans 



Avec le Fer, nous assistons à la disparition de la seconde branche de 

 la courbe, car la coagulation purement saline qui se produit déjà à la 

 dose de 15 molécules milligrammes de sulfate de fer empêche d'étudier 

 l'action des doses moyennes et fortes du sel sur la caséifîcation diasta- 

 sique à 40 degrés. Mais, comme nous le montrerons dans une prochaine 

 communication, il suffît d'abaisser légèrement la température de l'expé- 

 rience pour amener le Fer à se comporter comme les autres métaux de 

 son groupe. 



b) Groupe du Cuivre. — En apparence, le Cuivre et le Mercure agi- 

 raient comme le Fer. Il suffit, en effet, de 3 molécules milligrammes de 

 sulfate de cuivre et de 15 molécules milligrammes de bichlorure de 

 mercure pour sensibiliser le lait bouilli que la présure de Pleurotus 

 ostreatus Jacq. est impuissante à coaguler à l'état pur ; il suffît égale- 



BlOLOGIE. COJIPTES RENDUS. — 1910. T. LXVIII. 27 



