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REUMON BIOLOGIQUE DE MARSEILLE 



la minéralisation du lait, tandis que les premiers semblent bien s'atta- 

 quer directement aux colloïdes : 



1° Le colloïde influencé : est-ce la caséine qui deviendrait moins 

 facilement coagulable, ou la présure? En un mot, ces métaux sont-ils 

 retardateurs ou anticorps? 



2° Tous les sels des métaux toxiques précédents se comportent-ils de 

 la même façon? 



3° Toutes les actions présurantes se comportent-elles comme celle 

 du Vasconcellea? 



C'est le résultat de nos recherches sur les sels de mercure que nous 

 résumerons tout d'abord. 



Action des 



DOSES CROISSANTES DE HgCl* .UOUTÉ AU LAIT OU A LA PRÉSURE SUR LA 





VITESSE DE COAGULATION DE S C. C. LAIT BOUILI PUH 01' CONTENANT 10 MOL. IIILLIGH 





MnCl" PAU LITRE, EMPnÉSURÉ AVEC LKS PRÉSURES VÉGÉTALES SUIVANiES : 









55» 



55'= 



40" 



40- 



4> 





SB. -i 



a S r^ o 





Vasconcellea 



1 



OecO.5 



Vasconcellea 



Oci-ori 



Figuier 



1 



Figuier 



10 

 Qc-Oô 



Vascon- 

 cellea 



1 

 O'-cOrs 





•ssa- 



O ra 















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bB "" 





























2 ? 



Le -se! merciirii/ne est (i/oidé : 







a 5 



Sh X 







6 





Au 



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A la 



Au 



.V hi 



Au lait 



Au lait 





.2 g 







lait 



présure 



lait 



présure 



lait 



présure 



manga- 



manga- 





3 S 



- '5 





pur 



3 lieures 



pur 



3 heures 



pur 



.3 heures 



nèse 



nèse 





°-S 



-; 





avant 



avant 



avant 



avant 



avant 



avant 



avant 



avant 





r:^ 







emprcs. 



enipri'S. 



empres. 



emprés. 



emprés. 



emprés. 



emprés. 



empri's. 











lU. s. 



ni. s. 



m. s. 



m. s. 



111. s. 



m. s. 



ni. s. 



m. s. 





n 



» 



0.0000 



4.50 



5 » 



10.45 



10.30 



3.20 



3 . 45 



12.15 



10.50 





0.5 



0.01 



0.0027 



4.50 



5 » 



10.45 



10.45 



3.10 



3.30 



12.45 



M ). 





1 » 



0.02 



0.0054 



» 



5 » 



13 >. 



13.30 



3.20 



3.1.^ 



17 1. 



12 .. 





2 >. 



0.01 



0.0108 



6 ,. 



5.45 



20 » 



22 » 



4 » 



3.50 



150 » 



16.30 





4 .. 



0.08 



0217 



120 » 



140 » 



300 .) 



360 .. 



45 » 



60 .. 



600 » 



1140 .' 





8 » 



0.16 



0.0434 



InO » 



180 .> 



430 .. 



540 .. 



1260 .. 



1380 n 





> (2) 





16 » 



0.32 



0.0867 



165 » 



240 » 



960 » 



1140 .. 



) 





40 .. 



0.80 



0.2168 



190 » 



240 « 



1260 » 



1500 » 



..) )1) ^ 





80 .. 



1.6 



0.4336 



W.i » 



210 » 



1080 .. 



1320 .. 



) 





160 » 



3.2 



0.8672 



105 » 



110 >- 



600 » 



780 » 





f 



540 " 





» 



6.4 



1.7344 



» 



u 



„ 



,) 



„ 



» { (2) 



330 •■ 





" 



12.8 

 25.6 

 38.1 

 51.2 



76.8 



3.4688 



6.9376 



10.4064 



13.8-52 



20. 8 J 28 



» 



)) 



l ' 



» 



-' 



" / 

 1 



420 » 



600 » 



900 » 



1140 " 



r2) 





(1) Pas de 



coagulation au bout de 36 heures. — ^?) Pas do coagulation au hout de -24 heures. 





I. — Blchlorure de mercure. Faisons agir sur les présures de Vascon- 

 cellea et de Ficus, pendant trois heures, à la température du laboratoire 



