SÉANCE DU 15 MARS 



m 



lité dans une solution d'iodure de potassium, grâce à la formation d'un 

 sel double de mercure et de potassium. Ce sel double, dilué, se dissocie 

 avec d'autant plus de rapidité c[ue la quantité d'iodure de potassium en 

 excès est plus faible. 



Nous avons dû avoir recours à ce sel double, et nous avons opéré 

 soit sur du lait pur où la dissociation est relativement rapide, soit sur 

 du lait contenant une certaine quantité de Kl (50 molécules milligrammes 

 par litre), et où la dissociation est très lente. 



H 



Temps nécessaire a la co,\.g€lation, a 40 degrés, de o ce. lait bouilli 



fc 



EMPRÉSUP.É AVEC DES DOSES CROISSANTES DE SOLUTION DE PRÉSDRE DE FiGUIER 



S 

 M . 



PURE OU CONTENANT 10 MOLÉCULES MILLIGRAMMES DES SELS MERCURIQUES SUIVANTS : 



Ho-Cv= 1 



IIgI=2KI 1 



Présure cyanurée | 



Présure pure 



Présure iodurée 



Présure pure 



ri ^ 



ajoutée au 



lait 

 une 



ajoutée au lait 



ajoutée au lait 



ajoutée au lait 





Après 





Après une 





Après une 





Après une 



Q 



av. 



dia- 

 lyse. 



dialyse de : 



av. 

 dia- 

 Ij-se. 



dialyse de : 



av. 



dia- 

 lyse. 



dialyse de : 



av. 

 dia- 

 lyse. 



dialyse de : 



6 

 o 



1-2 h. 



36 h. 



13 h. 



36 h. 



1-2 h. 



36 h. 



12 h. 



36 h. 



ce. 



m. 



m. s. 



m. s. 



m. s. 



m. s. 



m. s. 



! 

 m. 



m. s. 



m. s. 



m. s. 



m. s. 



m. s. 



0.40 



270 



1.20 



1 » 



1.23 



1.33 



1.23 



660 



1.05 



1.30 



1.15 



1.13 



1.30 



0.20 



400 



1.30 



1.30 



2 )' 



2.10 



2.10 



960 



1.43 



2.30 



2 .) 



1.30 



2.35 



0.10 



600 



2.30 



2.20 



3.40 



3.50 



3.30 



1440 



3 » 



4.43 



3.10 



3 » 



4.30 



0.03 



840 



4.40 



4.30 



5,43 



6 » 



6.13 



17 



5,30 



8.30 



3.50 



3.40 



7.13 



0.02 



47 



11.30 



10.30 



13 » 



14.30 



13.30 



14 



13 .. 



18.13 



13 » 



13.30 



18 .. 



0.01 



23 



22 » 



20 » 



29 » 



28 » 



23 i> 



29 



24 n 



37 » 



30 » 



29 » 



31 » 



Dans le premier cas, il a suffi d'une dosecomprise entre Omol. milligr. 0-4 

 et mol. milligr. 08 pour empêcher toute coagulation ; dans le second 

 cas, 12 mol. milligr. 80, c'est-à-dire 320 fois plus de Hgl", laissent 

 encore au lait la possibilité de coaguler; le bromure mercurique se 

 comporte comme Fiodure mercurique vis-à-vis du lait pur et du lait 

 additionné de KBr; l'écart est cependant moins fort entre les doses 

 empêchant la coagulation des deux sortes de lait; cet écart est presque 

 nul avec le chlorure mercurique vis-à-vis du lait pur et du lait addi- 

 tionné de NaCl; tous les deux, néanmoins, s'expliquent par la formation 

 de sels doubles correspondants. 



