SÉANCE DU 16 AVRIL 681 



■et que Maillot, Green, Siegmund, avaient essayé d'isoler la diaslase sans 

 y parvenir, qu'enfin Connstein Hoyer et Wartenberg ont fait porter leurs 

 études sur la graine de ricin, dont ils ont étudié le pouvoir lipolytique 

 <lans des conditions qu'ils ont déterminées. 



Notons que la lipaséidine a une action hydrolysante non seulement 

 sur l'huile de ricin son milieu naturel (au moment de la germination), 

 mais encore sur toutes les huiles comestibles végétales (huile d'olive, de 

 coton, d'œillette, d'arachide, etc.), mais qu'elle dédouble encore les 

 graisses animales, le beurre, le suif, l'huile de foie de morue et cela dans 

 des proportions qui peuvent aller jusqu'à 90-95 et même 98 p. 100. 



Ce rappel très bref et de l'origine et du mode d'action de la lipaséi- 

 dine montre tout l'intérêt des questions que nous nous sommes pro- 

 posé d'étudier. Nous nous occuperons dans la présente note de la 

 digestion intragastrique des graisses en présence de lipaséidine. 



Une première question se posait: cette substance d'origine végétale 

 introduite dans l'estomac d'un mammifère ne va-t-elle pas être immé- 

 diatement détruite, digérée elle-même par la pepsine ou empêchée 

 d'agir par l'acide chlorhydrique? 



Dans une note précédente nous avons insisté sur ce fait que la diges- 

 tion gastrique des graisses, bien qu'étant très réelle, est cependant peu 

 importante. C'est ainsi qu'en introduisant de l'huile comestible dans 

 l'estomac d'un chien (20 grammes pour un chien de 10 kilos), on trouve 

 en sacrifiant l'animal, deux heures plus tard, une digestion qui atteint 

 seulement 3 à 6 p. 100 et qui est rarement supérieure à 10 p. 100. 

 Faisons la même recherche en présence de la lipaséidine et voyons ce 

 que devient la digestion des graisses. 



Nous citerons deux de nos expériences : 



'Chien fox. Poids 13 kil. 400, à jeun. On prépare le mélange suivant : 



Huile de coton (2 grammes pour 100 grammes de poids vit). 26,8 



Lipaséidine d'activité totale a = 10 : 2 p. 100 gr. 536 



Acide acétique à 6 p. 1000 10 ce. 7 



A .3 h. 30, ce mélange est émiilsionné et introduit aussitôt par la sonde 

 œsophagienne dans l'estomac du chien. 



A 5 /i. a', on sacrifie l'animal par section du bulbe, on enlève l'estomac 

 entre 2 ligatures. Le contenu se montre constitué par de l'huile émulsionnée 

 avec de l'eau et du mucus. 



La technique employée pour l'analyse a été indiquée dans notre note 

 précédente {Soc. de BioL, 9 avril). 



L'analyse de la matière grasse retirée de l'estomac du chien donne le 

 résultat suivant : 



Huile saponifiée 56,5 p. 100 



