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Chien roquet. Poids 5 kil. 900. On prépare le mélange suivant : 



Huile de coton 30 gramme?. 



Lipaséidine a = 7 2 — 



Acide acétique, à 6 p. 1000 12 — 



A 4 h. 20, ce mélange est émulsionné et introduit aussitôt par la sonde 

 œsophagienne dans l'estomac du chien. 

 A 6 h. 50, l'animal est sacrifié par piqûre du bulbe. On trouve : 



Huile saponifiée 42,7 p. 100 



Les deux expériences précédentes ont été faites chez un animal à jeun 

 au moment de Tinlroduction du mélange d'huile et de lipaséidine dans 

 Testomac, il était nécessaire de répéter les mêmes opérations en intro- 

 duisant le mélange huileux dans Testomac d'un chien en période de- 

 digestion. C'est ce que nous avons fait dans l'expérience suivante : 



Cliienne de 7 kilogrammes. A 4 h. 35, on lui donne à manger oO grammes de 

 cartilage et quelques os cuits. 



A 5 h. 5', on introduit dans son estomac par la sonde œsophagienne le 

 mélange ci-dessous émulsionné : 



Huile de coton 30 grammes. 



Liposéidine, a = 7 2 — 



Acide acétique, à 6 p. 1000 12 — 



puis on lui fait boire 50 grammes d'eau ordinaire. 



A 6 h. 55, l'animal est sacrifié par piqûre du bulbe. La muqueuse gastrique 

 est congestionnée, les chylifères sont apparents. Les cartilagps ingérés sont 

 presque fondus, très diminués de volume, ce qui prouve que la digestion 

 gastrique s'est faite dans des conditions assez voisines de la normale. On 

 trouve : 



Huile saponifiée p. 100 47,9 



D'après nos recherches, les conditions les plus favorables à la diges- 

 tion intragaslrique des graisses par la lipaséidine sont celles qui sont 

 réalisées par l'introduction du mélange huileux ci-dessus bien émul- 

 sionné, l'introduction des difïérents éléments du mélange à l'état isolé 

 fournit une saponification notablement moindre et plus tardive, mais 

 cependant assez appréciable dans plusieurs de nos expériences. 



La pepsine, l'acidité du suc gastrique, ne sont pas des obstacles à 

 l'action intragastrique de la lipaséidine, contrairement à ce que l'on 

 pouvait craindre au premier abord. Il y a plus, l'acidité du suc gas- 

 trique peut devenir un agent favorisant pour l'activité de la lipaséidine. 

 Pour le démontrer, supprimons dans l'émulsion l'acide acétique et don- 

 nons seulement à l'animal un mélange d'huile de lipaséidine et d'eau 

 sans acide ; si l'animal est à jeun, la digestion de l'huile sera peu 

 intense, si par contre on a eu soin de faire faire à l'animal un pelil 



