SÉANCE DU 30 AVRIL 743 



tient pendant quelques minutes jusqu'à ce que la température de Fémulsion 

 de tissu atteigne au moins 80 degrés. On filtre et on épuise le résidu avec de 

 l'eau. Le liquide est acidifié par l'acide phosphorique et soumis à des distil- 

 lations répétées jusqu'à ce que le distillât ne présente plus de réaction 

 acide. Dans le distillât, on dose l'acidité par une solution décinormale de 

 NaOH. 



Le deuxième flacon est additionné de 1 gramme environ d'acide picrique 

 pour 100 centimètres cubes d'émulsion (méthode de Kicloux) et soumis à la 

 distillation. On recueille le premier tiers du distillât et on y recherche la 

 présence de l'alcool et de l'aldéhyde. 



Si on suppose que le liquide de distillation contient un mélange d'alcool 

 et d'aldéhyde, on élimine d'abord l'aldéhyde par distillation fractionnée en 

 adaptant un réfrigérant vertical. Pour faciliter l'élimination des dernières 

 parties d'aldéhyde, on peut ajouter au mélange du nitrate d'argent ammo- 

 niacal. On distille ensuite et, dans le distillât, on recherche la présence de 

 l'alcool. 



Les résultats ont été les. suivants : L'alcool, quelle que soit la quan- 

 tité employée (de 0,1 à 2 pour 100 du mélange), ne subit pas de trans- 

 formation appréciable. On le retrouve tout entier dans le distillât. En 

 outre, la quantité des acides volatils n'a pas augmenté. 



Par conséquent, en absence d 0^, Falcool n'est pas attaqué par les 

 tissus animaux. 



Il n'en est pas de même de l'aldéhyde éthylique. Si, au foie de cheval, 

 de bœuf, de mouton, de lapin, etc., on ajoute de petites quantités 

 d'aldéhyde (0,10 centimètres cubes d'aldéhyde pour 100 centimètres 

 cubes du mélange, par exemple), l'aldéhyde disparait souvent en 

 grande partie sans que l'on puisse dire quels sont les produits de sa 

 transformation. Mais si l'on ajoute des quantités assez élevées d'aldé- 

 hyde (1 centimètre cube d'aldéhyde pour 100 centimètres cubes du 

 mélange, par exemple), on constate la formation de quantités assez 

 considérables d'acides volatils. 



On pourrait d'abord penser que l'aldéhyde a été oxydée en réduisant 

 des substances oxygénées contenues dans le foie. Mais en regardant la 

 chose de plus près, on arrive à la conclusion que la formation d'acide 

 acétique n'est pas due à une vraie oxydation, mais à un dédoublement 

 de l'aldéhyde. En effet, on constate l'apparition simultanée d'acide 

 acétique et d'alcool. 



L'augmentation dans la quantité des acides volatils, constitués, du 

 moins en grande partie, par l'acide acétique, peut atteindre Ogr. 03 à 

 gr. 08 d'acide acétique, après avoir maintenu le mélange pendant une 

 heure à 37 degrés. Quant à la quantité d'alcool formé, il est impossible 

 d'en donner des chiffres exacts, car une partie s'évapore en même 

 temps que l'aldéhyde pendant la distillation fractionnée. Toutefois, on 

 trouve assez souvent gr, 03 à gr. 05 d'alcool. 



