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Burchard (1), le premier, utilisa la réaction de Liebermann pour 

 doser la cholestérine des végétaux. Les graines ou les plantes épui- 

 sées à Téther donnaient un extrait incolore qui, traité directement 

 par le chloroforme, Tanhydride acétique et l'acide sulfurique, servait à 

 l'évaluation colorimétrique. Chez les animaux, il ne put, dit-il, appliquer 

 sa méthode, car l'extrait qu'on obtient dans ces conditions est toujours 

 coloré. J'ai pensé que ce résidu éthéré jaune rougeâlre, saponifié d'une 

 certaine manière et débarrassé ensuite des savons et autres impuretés, 

 pourrait fournir un produit incolore, formé de cholestérine pure et 

 facilement dosable par la méthode colorimétrique. Voici d'ailleurs la 

 technique que j'ai suivie pour le dosage de la cholestérine dans le sérum 

 sanguin : 



b à 10 centimètres cubes de sérum, mêlés de sable fin, sont desséchés au 

 bain-marie, en prenant soin de remuer pendant quelques instants pendant 

 la coagulation, afin d'obtenir une masse homogène. On introduit dans un 

 Soxhlet le produit pulvérisé et on épuise à l'éther pendant trois à cinq 

 jours. Le liquide d'extraction, placé dans un flacon émeri d'environ 80 cen- 

 timètres cubes, est évaporé, puis remplacé par 20 centimètres cubes de potasse 

 alcoolique récemment préparée (potasse 1, alcool à 80 degrés 100 centimètres 

 cubes). On procède à la saponification en portant le tout au bain-mairie 

 bouillant, et évaporant de nouveau à siccité. On ajoute dans le flacon 10 cen- 

 timètres cubes d'eau, puis, quand la solution est refroidie, 20 centimètres 

 cubes environ d'éther exempt d'alcool; on bouche et on agite fortement. La 

 couche éthérée qui se sépare rapidement est décantée aussitôt, et remplacée 

 par de nouvel éther. On recommence plusieurs fois cette manœuvre, de façon 

 à bien enlever toute la cholestérine à la solution aqueuse des savons. Les 

 liqueurs éthérées, complètement incolores, réunies dans une ampoule à décan- 

 tation, sont lavées à deux ou trois reprises avec de l'eau distillée. On décante 

 une dernière fois la couche inférieure formée par les eaux de lavage et on 

 dessèche l'élher. Le résidu, bien sec, formé par la cholestérine, est dissous 

 en chauffant légèrement dans quelques centimètres cubes d'un mélange de 

 chloroforme et d'anhydride acétique et la solution refroidie est complétée 

 exactement à 5 centimètres cubes avec le même mélange. On ajoute alors 

 les II gouttes d'acide sulfurique concentré et on achève le dosage colorimé- 

 trique comme il est mentionné plus haut (voir la note précédente). 



Chez l'homme normal, suivant les conditions d'alimentation, la quantité de 

 cholestérine, exprimée en cholestérine cristallisée, contenue dans un litre de 

 sérum sanguin, varie entre gr. 10 et gr. 40. 



Les résultats obtenus de cette manière portent sur la cholestérine 

 totale d'un tissu, qu'elle soit libre ou combinée. Toutefois, on pourrait 

 espérer, par cette méthode, doser la cholestérine sous ses deux états, 

 car, d'après certains auteurs (Unna etGolodetz) (2), les éthers de la cho- 



(1) Burchard. Diss., Rostock, 1889. 



(2) Unna et Golodetz. Loc. cit. Biochem. Zeitsch., Bi XX, p. 484 (1909). 



