SÉANCE DU 17 MAI 



937 



quantite 



d'électrolyte 



ajoutée à 



UN LITRE DE LAIT 



mol. mil. 



0.00 

 0.03 

 0.06 

 0.12 

 0.25 

 0.5 



1 » 



2 >' 

 4 » 



» 

 0.03 

 O.Oci 

 0.12 

 0.25 

 0.50 



1 « 



2 « 



16 



32 



Gr. 



0.000 

 0.013 

 0.026 

 0.052 

 0.103 

 0.205 

 0.411 

 0.822 

 1.644 

 3,288 



0.00 

 0.012 

 0.025 

 0.050 

 0.100 

 0.200 

 0.391 

 0.794 

 1.588 

 3.176 

 6.352 

 12.704 



Temps nécessaire a la coagulation de 5 c. c. lait bouilli (Lb) 



ou CRU (Le) ADDITIONNÉ DE DOSES CROISSANTES DE CHLORURE d'or 

 JAUNE ou DE CHLOROAURATE DE SODIUM ET EMPRÉSURÉ AVEC UNE 

 QUANTITÉ DÉTERMINÉE DES DIASTASES PROTÉOLÏTIQUES SUIVANTES ; 



PAPAYOTINE 



Merck 

 55° 

 Lb 



m. s. 



2.45 



3.45 



9.30 



30 .) 



(1) 



210 » 



135 » 



105 » 



60 » 



3 : 

 5 



11 



50 



(1) 



150 

 135 

 120 

 105 



(a) 



VASCONCELLEA 



55° 

 Lb 



FIGUIER 



AMANITE 





phalloïde 



40» ^ 



40° 



Lb 



Le 







l» AuGF, HGl, 4aq. 



m. s. 



17 



27 



50 



540 



2" AuGl% NaCl. 2aq. 



6.45 



8.15 



12.30 



40 » 



600 » 



1440 » 



1200 » 



900 » 



480 » 



360 » 



35 >. 



(a) 



CHARDONNETTE 



40° 

 Le 



m, s. 



m. s. 



5 .. 



9.45 



5.45 



9.45 



7 » 



9.45 



17 » 



9.45 



600 >. 



9.45 



A 



9 « 



/ 



8 .. 



> (1) 



6.45 





5.15 ( 



4.45 ( 



1 



1 



3.45 



9 .. 



3.45 



9 » 



4.15 



9 » 



9 » 



8.50 



600 >. 



8.40 





8.20 





7.20 



(1) 



5.45 



5 .. ) 





4.30 [ 





4 " ) 



55 » 



2.15 



m. s. 



9.30 



9.30 



9.30 



9.45 



10.15 



11 » 



13 » 



35 » 



(1) 



7.30 

 7.30 

 7.30 

 7.30 

 8 » 

 8.45 

 14.45 



(1) 



150 



PRESURE 

 Hansen 



38° 

 Le 



9.15 



9.15 



9.15 



9.15 



9.30 



10.30 



31 » 



105 » 



600 » 



(1) 

 720 >^ 



PEPSINE 



ABSOLUe 



26° 

 Le 



8.15 



8.45 



9.15 



9.30 



10.30 



10.30 



16.30 



55 .. 



210 » 



(1) 



(1) Pas de coagulatiou au bout de 24 heures. — (a) Coagulation saline, sans présure. 



Action des composés platiniques sur la coagulation du lait 

 par les ferments protéolytiques, 



par G. Gerbër. 



I. — Sels simples. A rencontre des sels auriques qui, comme nous 

 venons de le voir, se rapprochent beaucoup plus des sels mercuriques 

 que des sels cuivriques et argentiques, les sels platiniques simples 

 (Ptcr tableau I) se rapprochent beaucoup plus des seconds que des pre- 

 miers. Les deux types d'actions présurantes Amanite et Chardonnette, 

 si distincts en efTet dans le cas des sels auriques et mercuriques, ne 

 présentent, ici, que des différences secondaires; aussi est-on amené à 

 les réunir en un seul type (présures du lait cru), opposé au type Vas- 



BioLOGiK. Comptes rendus. — 1910. T. LXVIII. 67 



