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égale à 22,9 p. 100 (moyenne de deux dosages concordant à 0,8 p. 100 

 près). 



L'hydrolyse par SO'H^ à 8 p. 100 a donné du xylose caraclérisé par 

 son osazone et parle xylonobromure de cadmium; ce sucre était accom- 

 pagné d'une certaine quantité d'arabinose, isolé à l'élat de p — bromo- 

 phénylhydrazone. 



A rapprocher comme composition des fibres précédentes est la moelle 

 de sureau, que souvent on a citée comme type de cellulose pure, au 

 même titre que le coton (1); en réalité, sa composition est complexe, et 

 rappelle celle des tissus dits « ligneux ». 



Nous y avons trouvé une proportion de pentosanes allant de 15,4 à 

 16,3 p. 100; l'hydrolyse par HCl à 15 p. 100 a fourni surtout du xylose 

 accompagné de traces d'arabinose. Cette hydrolyse, effectuée à 100 degrés, 

 est d'ailleurs fort lente et laisse toujours une portion importante de 

 matière inattaquée; un dosage fait dans cette partie résiduelle a montré 

 que sa teneur en pentosane n'était que de 3,1 p. 100, ce qui par com- 

 paraison avec la teneur initiale du produit, indique que l'hydrolyse a 

 porté d'une manière nettement élective sur l'élément pentosane. 



A l'état brut, les fibres de peuplier et le kapok ne sont que très peu et 

 lentement attaqués par les diastases du suc digestif d'Hélix pomatia et 

 la macération de contenu du côlon des mammifères herbivores; par ces 

 mêmes liquides diastasiques la moelle de sureau ne l'est pas du tout. 



Ajoutons que la résistance de cette dernière au suc d'Hélix avait été 

 déjà observée par Pacaut et Vigier (2), qui, entre autres hypothèses, pour 

 expliquer le fait, avaient à juste titre invoqué la possibilité d'une diffé- 

 rence d'état physique entre cette cellulose et celle des autres paren- 

 chymes végétaux. 



Comme c'est le cas pour le coton, les alcalis caustiques agissent sur 

 les produits dont il vient d'être question en les rendant accessibles aux 

 diastases (d'origine microbienne) du côlon des herbivores; nos essais 

 ont été effectués avec des produits soumis à l'action de KOH à 25 p. 100 

 et dans des conditions comparables aux expériences de même ordre 

 faites sur la cellulose du coton et la xylane (3). 



Le produit de ces hydrolyses diastasiques consistait en un mélange 

 de sucres oîi dominait toujours le xylose accompagné d'un peu de glu- 

 cose; comme dans le cas de l'hydrolyse par les acides minéraux, il reste 

 même après 2 ou 3 jours d'action un résidu non saccharifié, et ici encore 

 la faible teneur de ce résidu en pentosanes indique qu'il y a eu hydro- 

 lyse élective de celles-ci. 



C'est ainsi qu'après action du suc d'Hélix, la moelle de sureau (traitée 



(1) Belzung. Anatomie et physiologie végétales, p. 21,1900. 



(2) Archives cVanatomie microscopique, t. VIII, p. 609, 1906. 



(3) Com-pl es rendus cIp la Soc. de Biologie, f'' mai 1909 et 22 janvier 1910. 



