SÉANCE DU À® FÉVRIER 4181 
Ici encore la poudre de viande s’est montrée insuffisante. 
Pour déterminer le rôle véritable des poudres de viande, nous avons 
étudié le changement qu'elles apportent à la nutrition dans le cours 
d'un régime régulier. 
Un chien n° 5 reçut pendant quarante jours une pâtée (farine, sucre et lait) 
avec laquelle son poids se maintint de 7 kil. 850 à 7 kil. 800 Ou lui donna 
alors, une demi-heure AvANT ce repas, un supplément de 30 gr. de poudre; 
son poids augmenta sensiblement et passa, en vingt-deux jours, de 7 kil. 800 
à 9 kil. 200, c'est-à-dire qu'il y eut un gain de 18 p. 100, soit 0,81 p. 100 par 
jour. 
Un autre chien, n° 6, qui s'était maintenu pendant quarante jours de 
8 kil. 500 à 8 kil, 400 avec le même régime, reçut, AVEC son repas, un sup- 
plément de 40 gr. de poudre de viande. Son poids passa de 8 kil. 400 à 
8 kil. 650. En réalité, l'augmentation fut insignifiante. 
Un autre chien, n° 7, dont le poids s’était également maintenu avec le même 
régime entre 9 kil. 950 et 9 kil. 800, reçut une demi-heure Près son repas 
40 gr. de poudre de viande. Or, son poids se maintint à 9 kil. 700 pendant 
tout le temps de l'expérience. Par conséquent, l’adjonction ultérieure d’un 
supplément de poudre de viande ne fut suivi d’aucun résultat. 
Comparativement à ces trois chiens, soumis à un supplément de poudre de 
viande, un autre chien, n° 8, recut un supplément de 250 gr. de viande crue, 
chiffre supérieur au poids théorique correspondant à la poudre au point de 
vue de la valeur en calories et en azote. Ce chien, qui s'était maintenu précé- 
demment à 9 kil. pendant quarante jours, passa, grâce à ce supplément de 
viande crue, à 40 kil. 100 au bout de vingt-deux jours, c’est-à-dire qu'il gagna 
12 p. 400, soit par jour 0,6 p. 100. 
Enfin, deux chiens, n° 9 et n° 10, restèrent au régime de la pâtée et se 
maintinrent, pendant tout le temps de l'expérience, l’un de 8 kil. 500 à 
8 kil. 550, l’autre de 13 kil, 200 à 12 kil. 550. 
Ces résultats ont été reproduits sur des chiens débiles (en état d’inanition). 
C’est ainsi qu’un chien n° 11, qui, soumis au jeûne, avait passé de 9 kil. 800 
à 6 kil. 300, c’est-à-dire avait perdu 36 p. 100 de son poids initial, fut soumis 
à un régime composé de 715 gr. de viande crue, ralion suffisante en calories 
et en azote. L'ingestion de la viande fut précédée par l'ingestion, une demi- 
heure aAupARAvANT, de #0 gr. de poudre de viande. Ce chien passa, en trente- 
quatre jours, de 6 kil. 300 à 9 kil. 200, c'est-à-dire regagna 30 p. 100 de son 
poids, soit par jour 0,9 p.100. 
Un autre chien, n° 12, à qui le jeûne avait fait perdre 28 p. 100 en passant 
de 11 kil. 400 à 8 kil. 250, soumis alors à un régime suffisant pour réparer ses 
dépenses quotidiennes en calories et en azote, recut, en outre, avec cette 
ration, un supplément de 40 gr. de poudre de viande. I! passa, en trente- 
quatre jours, de 8 kil. 506 à 11 kil. 200, c’est-à-dire regagna 26 p. 100 de son 
poids, soit par jour 0,7 p. 100. Ici encore, l'augmentation de poids produite 
par le supplément de poudre de viande a été sensiblement plus accusée 
lorsque ce supplément était donné avant le repas. 
En résumé, si la poudre de viande ne peut pas étre considérée comme 
un aliment véritable, elle peut, dans certains cas, êlre un adjuvant de 
