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plus coagulé ni par le lab gastrique, ni par le suc pancréatique activé 
par le calcium d’après le procédé de Delezenne, ni précipité par l'acide 
acétique. Ces effets correspondent à ceux que Duclaux attribuaïit à la 
caséase. 
Les expérimentateurs (1) qui ont voulu mettre en évidence les pro- 
priétés coagulantes du suc pancréatique activé par l’entérokinase, ont 
dû faire intervenir une condition nouvelle : ils ont dû acidifier légère- 
ment le mélange dans le but de ralentir l’action de la trypsine, qui, en 
milieu alcalin, transforme trop rapidement la caséine. Or, j'ai constaté 
que, si on active du suc de pilocarpine fraichement recueilli par la 
macéralion intestinale, on obtient à peu près une fois sur deux, sans 
autre addition, non pas l’éclaircissement, mais la coagulation du lait, 
au bout de deux à trois minutes, à la température de 40 degrés. Il faut 
donc admettre que le lab s’est formé avant la trypsine el a eu le temps 
d'agir avant que celle-ci entre en jeu. 
Quant au suc de pilocarpine non activé, 1l peut se comporter de trois 
facons différentes : 
1° Les cas les plus fréquents sont ceux où, au bout d’une heure, une 
heure et demie, il ne produit aucune modificalion apparente du lait : ce 
liquide ne s’est ni élairei ni coagulé. Mais après que le suc a séjourné 
plusieurs heures à l’étuve, il coagule ou éclaireit le lait très rapidement, 
quelquefois instantanément, pendant que la température arrive à 
40 degrés : il le rend mème parfois transparent à froid, au bout d'une 
ou deux minuies ; 
2° Des cas plus intéressants sont ceux où le sue de pilocarpine, frai- 
chement recueilli, coagule le lait en quelques minutes. Il en est qui pro- 
duisent ceteffet en deux ou trois minutes et cependant ces mêmes sues 
laissaient parfois intacts au bout de vingt-quatre heures les tubes de 
gélatine qui y avaient séjourné pendant ce temps à la température du 
laboratoire. D'autre part, tandis que dans le suc de pilocarpine activé 
par l’entérokinase, le coagulum formé se redissout en dix à quinze 
minutes, dans le suc aclif d'emblée il reste inaltéré après un séjour à 
l’étuve d'une heure et plus. Ces deux faits tendent donc à prouver que 
ce dernier contient du ferment lab à un moment où la lrypsine, où du 
moins la trypsine active, y fait encore défaut, que les deux ferments ne 
sont donc pas identiques. À moins cependant qu'il ne se trouve dans 
ces sucs de pilocarpine une substance qui, en présence d’un seul et 
méme ferment, favorise son action à l'égard de la caséine et l’entrave à 
l'égard de la gélatine. Une autre observation du même genre est la sui- 
vante : un suc de pilocarpine, inaclif au moment de la récolte, peut 
acquérir des propriétés coagulantes énergiques, après qu'il est resté 
(1) Pavlov et Parastschuck. Zeilschr. f. physiol, Chemie, 190%, t. XLII, p. 4254 
— Woblgemuth, Biochem. Zeitschr., t. IL, p. 350. 
