SÉANCE DU AL AVRIL 653 
vertit le saccharose. Nous avons maintenu à 38 degrés pendant des temps 
variables, des solutions renfermant 0 gr. 50 de raffinose ou de gentianose et 
0 gr. 20 de HCI. L'action réelle au bout de soixante minutes montre que le 
suc gastrique peut intervenir, quoique faiblement, étant donné le peu de 
séjour des aliments dans l’estomac (Cannon), dans la digestion des hexo- 
trioses. 
D'après les'travaux de CI. Bernard, de Dastre, de Bourquelot, on sait 
que les hexobioses et les hexotrioses ne sont pas directement assimi- 
lables ; pour être utilisés, ils doivent être préalablement transformés en 
hexoses. Cette transformation qui constitue la digestion est réalisée chez 
les êtres vivants par des ferments solubles qui agissent dans un ordre 
déterminé. Il ne semble donc pas que les animaux supérieurs puissent 
utiliser, pour une grande part, les hexotrioses. Les mollusques et les 
crustacés, dont le suc digestif renferme une première diastase — dias- 
tase qui doit être différenciée de l’invertine animale — qui dédouble le 
raffinose en lévulose et mélibiose et le gentianose en lévulose et gen- 
tiobiose, ne peuvent non plus utiliser complètement les hexotrioses, 
car ils ne paraissent pas sécréter de ferment nécessaire au second slade 
de la digestion. 
(Travail des Laboratoires de M. Etard à l'Institut Pasteur 
et de M. Dastre à la Sorbonne.) 
SUR LE DÉDOUBLEMENT DIASTASIQUE DU LACTOSE, DU MALTOSE 
ET DE LEURS DÉRIVÉS, 
par H. BrErRYy et J. Graya. 
D’après Em. Fischer, le lactose doit être considéré comme un galac- 
toside du glucose, car le groupe aldéhydique réducteur appartient à un 
reste de glucose, comme le montre l'oxydation du lactose en présence 
d’eau bromée, sa transformation en acide lactobionique, et le dédouble- 
ment par les acides de ce produit d’oxydation, en galactose et acide 
gluconique. 
Nous avons préparé par le procédé de Fischer et Mayer (1) l'acide 
lactobisnique que nous avons transformé en sa lactone. Nous avons fait 
agir comparativement sur le lactose et sur cette lactone (simplement 
dissoute dans l’eau, ou dissoute et puis neutralisée incomplètement par 
un carbonate alcalin, ou bien neutralisée complètement par un alcali) 
la lactase provenant de deux sources différentes : macération d'inlestins 
de fœtus de vache, et suc gastro-intestinal d'Aelix pomatia. 
(1) Berichte d. d. chem. Gesell., XXIF, p. 361, 1889. 
