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Les macérations d’intestins de fœtus, filtrées ou non sur bougie Berke- 
feld, avec des antiseptiques divers, au bout de deux jours et même de 
cinq jours, n’exercent qn une action très faible sur l’acide lactobionique 
ou ses sels, alors que rapidement, dans les mêmes conditions, le lactose 
est complètement hydrolysé. 
il en est tout autrement du suc digestif de l’escargot, qui produit une 
transformation marquée avec mise en liberté de galactose; il suffit 
également d'ajouter ce même suc à une macération d’intestins restée 
presque inactive pour voir apparaître un sucre réducteur au bout de 
douze ou vingt-quatre heures. Il s’agit bien là d’une action diastasique, 
car le suc perd tout pouvoir hydrolysant envers l'acide lactobionique 
après un chauffage à 70 degrés, et cette diastase ne saurait être confon- 
due avec l’'émulsine, qui garde son activité après chauffage à cette même 
température. : 
Voulant voir jusqu'où se poursuivait l’action hydrolysante sur les 
dérivés du lactose, nous avons fait agir le suc d’Aelix pomatia sur à 
lactosazone elle-même, et nous avons constaté qu’elle était dédoublée 
avec mise en liberté de galactose. Le suc chauffé à 70 degrés restait 
inactif dans les mêmes conditions. | 
Nous avons alors préparé la lactone de l’acide maltobionique (1), sur 
laquelle nous avons fait agir comparativement le suc digestif d’Aelix 
pomatia et la macération d'intestin grêle de chien. Tout se passe comme 
pour l'acide lactobionique : l'hydrolyse très faible avec la macération 
d'intestin de chien est marquée avec le suc digestif de l’escargot. Dans 
les mêmes conditions, la macération d'intestin de chien dédouble cepen- 
dant très rapidement le maltose. 
Le suc digestif d’Aelix pomatia dédouble aussi la maltosazone avec 
mise en liberté de glucose et formation de glucosazone. 
Ce dernier fait vient compléter les recherches de Em. Fischer et Arms- 
trong (2), qui avaient déjà vu que les ferments sécrétés par là levure de 
bière sont capables d’agir sur la mallosone. | 
En somme, tout se passe comme si l'intestin sécrétait de petites quan- 
tilés de ferments capables d’'hydrolyser les acides lactobionique et mal- 
tobionique, tandis que ces ferments se trouveraient assez abondamment 
dans le suc digestif de l’escargot. Ces ferments sont-ils différents de la 
lactase et de la maltase? La question pourra tout au moins être facile- 
ment tranchée en ce qui concerne l'acide maltobionique, par le suc 
pancréatique de chien. Ce suc, en effet, ne renferme que l’amylase et la 
maltase à l'exclusion des autres ferments des hydrates de carbone 
counus jusqu à présent, Nous reviendrons prochainement sur ce sujet. 
(Travail du Laboratoire de physiologie de la Sorbonne.) 
(1) E. Fischer et I. Mayer. Ber. d. d. chem. Ges., XXII, p. 1941, 1889. 
(2) Ber. d. d. chem. Ges., XXXV, p. 3141. 1902. 
