SEANCE DU | AVRIL 6S1 
SUR LA STRUCTURE DES GELS, APPLIGATION A L'ÉTUDE DE LA CONSTITUTION 
DU PROTOPLASMA ANIMAL ET DES LIQUIDES DE L'ORGANISME, 
par ANDRÉ MAYER et G. SCHAEFFER. 
Nous avons déjà montré (1) que, lorsqu'on les examine à l’ultrami- 
croscope, les colloïdes organiques peuvent se présenter sous deux états 
optiques différents : ou bien ils sont formés, comme les sols inorga- 
niques, d’une suspension d'un grand nombre de granules animés de 
vifs mouvements browniens; ou bien, au contraire, ils sonc optique- 
ment presque homogènes, c'est-à-dire qu’à l’état normal ces colloïdes 
ne présentent que peu ou pas de granulations distinctes du milieu : ce 
sont des gels. 
Caractères générauæ. — Les gels présentent un ensemble de propriétés 
qui en font une classe spéciale de colloïdes : 
«) Ils ont une forte viscosité; certains d’entre eux (savons) sont d'autant 
plus visqueux que le gel est plus parfait, plus transparent, c'est-à-dire que les 
granules colloïdaux visibles diminuent de grosseur. Cette viscosité est telle 
que, lorsque des particules (corps étrangers ou granulations du colloïde 
encore à l’état submicroscopique) sont en suspension dans un gel, leurs mou- 
vements browniens sont toujours très ralentis, ou nuls. 6) Les gels et les 
hydrogels se transportent en masse dans un champ électrique, en entraînant 
le liquide intermicellaire. y) Ils filtrent avec la plus grande difficulté; on 
sépare difficilement du colloïde le liquide intergranulaire. à) Quand on les 
précipite, ils forment des amas grumeleux emprisonnant beaucoup de liquide. 
c) Is présentent tous les caractères des colloïdes stables. Les plus typiques 
sont des stabilisants (gommes, gélatine, etc.). 
Tous ces faits montrent que, dans les gels, les granules colloïdaux, 
s'ils existent, ont avec leur solvant une forte liaison; qu’on peut les 
considérer comme imbibés du solvant, de telle sorte qu'ils forment 
avec lui une masse homogène. 
Et, en effet, toute action diminuant la liaison du colloïde du solvant [action 
des déshydratants : alcool, acétone, chaleur pour les hydrogels ; eau sur les 
alcoologels (nitrocellulose)], fait apparaître dans le gel desgranulations ultra- 
microscopiques d’abord très fines, puis de plus en plus grosses. 
Caractères optiques. — Les gels typiques, les gelées vraies : silice, 
solution alcoolique de savons, collodion pur dans l’alcool-éther, albu- 
mine dialysée contre l’eau salée, plasma fluoré, ete., sont absolument 
dénués de granulations visibles. Mais il existe aussi des gelées dans les- 
(1) Comptes rendus de la Soc. de Biol., 6 juillet 1907. 
