1180 RÉUNION BIOLOGIQUE DE MARSEILLE 
paillettes, un blanc d'œuf. Cet acide noircit à l’incinération, révélant 
ainsi la présence de matières organiques empruntées à l'œuf. L’expé- 
rience précédente nous autorise à penser que l'acide borique utilisé par 
Duclaux devait son caractère retardateur aux impuretés provenant du 
blanc d'œuf qui le souillaient. Nous devons cependant faire observer . 
que les acides boriques en paillettes du commerce, même les plus 
impurs, nous ont donné la même accélération que l’acide cristallisé 
(4 et 5° colonnes du second tableau). 
OBSERVATIONS BIOLOGIQUES SUR Arceuthobium juniperorum REY. 
II. Partie chimique (1), 
par C. GERBER et J. COTTE. 
Ch. de Lécluze avait remarqué la saveur acidule et astringente du 
gui, dont il a le premier signalé l'existence sur les genévriers : « Acido et 
valdè adstringente gustu est tota hæc plantula... » L’astringence est due 
surtout à une substance du groupe des tanins, dont nous ne nous occu- 
perons pas ici. L'aspect gras et charnu du parasite des genévriers, ainsi 
que son goût acide, nous ont engagés à chercher s'il ne contiendrait 
pas un acide organique libre. Il nous a été facile de mettre cet acide 
en évidence; c'est de l'acide malique, que nous avons caractérisé par 
la méthode Berg et Gerber (2), ainsi que par les réactions de Pinerua et 
de Denigès. La réaction de Mœbhler pour l'acide tartrique est négative. 
La proportion d'acide libre n’est cependant pas des plus considérables, 
car 10 centimètres cubes de suc fraîchement exprimé sont saturés par 
6 centimètres cubes de soude décinormale, avec le tournesol comme 
indicateur. 
Contre les parois des vases où le suc est conservé, il se fait graduelle- 
ment un dépôt fort abondant, formé de cristaux radiés de malate neutre 
de calcium à deux molécules d’eau de cristallisation. Nous avons pu 
(1) A la suite de notre communication du 28 avril dernier (Comptes rendus 
de la Société de Biologie, p. 781), et confirmant celle-ci, M. Maire, à qui la flore 
de la Grèce doit de nombreuses additions, nous dit qu’Arc. juniperorum vit en 
Grèce, comme en Provence, dans des stations abritées (clairières des forêts 
de sapins, fond des vallées encaissées). Il est très fréquent sur le Parnasse et 
le Ghiona, où il monte jusqu’à 1.300-1.400 mètres. Ii y parasite exclusivement 
Juniperus oxycedrus L.; J. phœnicea L. est d'ailleurs assez rare dans cette 
région et se trouve cantonué dans un niveau plus bas que son congénère. 
2) A. Berg et C. Gerber. Méthode de recherches de quelques acides orga- 
niques dans les plantes (AFAS. Congrès de Carthage, 1896). 
